Бизнес-план экофермы

Экофермы, как вид бизнеса давно обрели огромную популярность во всем мире, количество сертифицированных ферм по всему миру достигает 4 миллионов. В то же время в России производство органической продукции слаборазвито, хотя потенциал для этого огромен.

Однако в последние годы бизнес, связанный с сельским хозяйством обретает все большую популярность в Российской Федерации.

Такой тип бизнеса имеет достаточно высокую доходность, но и требует высоких вложений. Вместе тем глобальные тенденции и засуха во множестве ранее плодородных стран делает инвестиции в сельское хозяйство более привлекательными. Глобальные погодные изменения могут оказать на рынок органической продукции, особенно растительной огромное влияние, а именно вызвать резкий скачок цены на продукты.

• Слабое развитие производства органической продукции в России (слабая конкуренция);
• Высокая вероятность начала мирового голода, что сделает сельскохозяйственные продукты более востребованными;
• Глобальное потепления (южных конкурентов становится меньше, что приводит к росту цен на продукты);
• Тенденция к переходу на органические продукты питания среди населения;
• Рынок довольно-таки гибкий и продать ферму, в случае необходимости, не составит большого труда, ведь можно договориться с крупным агрохолдингом.

• Выбор невыгодной локации (это может навредить рентабельности бизнеса);
• Поломка оборудования (оборудования для экоферм является дорогим, а на его обновление потребуются крупные суммы);
• Рост постоянных затрат (затраты на коммунальные услуги, зарплаты, топливо для транспортировки);
• Эпидемия среди скота, налет саранчи на огород и тому подобное;
• Природные бедствия (в том числе половодье);
• Открытие рядом с фермой промышленных зон, как следствие, потеря сертификации “Экологически чистый”

В наше время популярность набирает стремление к правильному питанию или потреблению экологически чистых продуктов. Люди стали все чаще обращать внимание на маркировки “экологически чистый продукт”, отказываться от вредной и жирной пищи, например, фастфуда.

Но ведь на данный момент в производстве повседневной продукции питания можно использовать до 500 различных синтетических добавок. Это значит, что крупная доля продукции, поступающей в продажу, может быть некачественной и вредной для здоровья. К тому же, многие продукты являются импортными, а значит, их состав может не соответствовать нормам.

В этой связи, вновь обретает популярность рынок экологически чистых продуктов питания. В ближайшем будущем, экологичность и натуральность продуктов питания выйдет на первый план. Такая тенденция приведет к появлению на рынке крупного спроса на натуральные продукты.

Уже сейчас потенциально прибыльным делом может стать открытие собственной экофермы. Как правило, экофермы занимаются производством сельскохозяйственной продукции, а также мяса, молочной продукции и тканей. Спрос на экологически чистую продукцию велик, а создание бизнеса в такой нише может принести большую прибыль уже сейчас. Кроме того, поддержка отрасли оказывается на государственном уровне в РФ.

Есть несколько вариантов открытия экоферм, среди которых отличают различные способы извлечения прибыли.

1. Например, можно открыть ферму, специализирующуюся на производстве мяса, например, ферма КРС, в том числе коров, козлов и других.
2. Можно открыть ферму, которая будет заниматься сбытом продуктов животного происхождения, например, молока, яиц или шерсти.
3. Можно даже сделать совмещенную ферму, которая будет производить и молочную продукцию, и продавать мясо.
4. Есть вариант специализации на растительности, например, на пшенице, картошке и других видах овощей, ведь все эти товары пользуются большим спросом в крупных городах и даже во многих странах мира.
5. Есть возможность открыть бизнес, основанный на всех этих видах производства, такую экоферму можно назвать идеальной.

Органическая еда это - ниша, которая очень популярна на западе и набирает обороты в России. Люди в цивилизованных странах все больше и больше стараются следить за здоровьем и за продуктами, которые они едят.

В этом плане, органическая еда может удвоить рынок сбыта продуктов. Так как на любой продукт масс маркета есть "органический" аналог. И при правильном маркетировании люди готовы переплачивать товар, который вырощен без применения добавок и химии. 

Доказательством этих слов служит исследование рынка органической продукции, результата которого приведены ниже:

Как утверждают специалисты Национального органического союза, в России на конец 2019 года было сертифицировано всего лишь около 400 тыс.га земли под сельское хозяйство и примерно 150 тыс.га под дикоросы.

По данным исследования Национального органического союза России потребление продукции в РФ растет быстрыми темпами. И чтобы обуздать такой спрос ежегодно в течение 8-10 лет в РФ должно открываться около 2-3 сотен сертифицированных предприятий. Однако по данным того же исследования до 2020 года на рынок выходило около 10 предприятий в год, вместо необходимых 300. В 2020 показатель улучшился до 30 предприятий за год, но это слабо меняет общую картину.

Как утверждают авторы исследования, российский рынок органического производства способен очень динамично расти в ближайшее десятилетие. Так, например, в России около 13 млн. га пригодных к использования в сельхоз целях. Например, в Германии используется почти вся доступная земля, а это всего лишь 1 млн.га.

Ассоциация органической торговли США отмечает, что крупную часть целевой аудитории занимают родители с детьми. Также они приводят данные, по которым 81% американских семей считают, что необходимо иногда покупать органические продукты питания. Также по их данным 10% беременных женщин регулярно потребляют органическую  продукцию. Поэтому  большую часть маркетинговых усилий следует сосредоточить на родителях и детях.

Однако стоит также учитывать современные тенденции моды и стремления к здоровому образу жизни. Если правильно организовать рекламную компанию, продвигающую принципы здорового образа жизни, можно создать большой спрос на органическую сельскохозяйственную продукцию. Сбывать такую продукцию, на самом деле можно много куда, к примеру, в различные рестораны и столовые, можно договориться с правительством и организовывать поставки в ближайшие школы и госучреждения. Можно выйти на родителей, предпринимателей, менеджеров, которым интересно здоровое и полезное питание. Учитывая, что спрос на органическую продукцию только начинает расти в Российской Федерации, а конкурентов в сфере фермерского хозяйства очень мало можно при качественной рекламе и договоренностях сбывать 100% производимой продукции.

В последнее время проблема экологии становится все более актуальной, многие крупные компании берут во внимание экотренд. Приходит постепенное понимание необходимости развития экологичного производства и потребления.

Экофермы обычно располагают в отдаленной от крупных городов и промышленных зон местности, окруженной лесами и расположенной вблизи от водоемов. Также фактором выгодности места является наличие пастбищ и транспортная доступность участка. Оптимальная площадь такого участка – 1-2 гектара с потенциалом расширения территории. Главное, чтобы  ничего не вредило окружающей среде, ведь это важнейший принцип органического производства.

Как правило, экофермы поставляют на рынок свежее мясо, молоко, яйца, другие молочные изделия, шерсть и другие продукты животного происхождения. Спрос на такие продукты остается популярным везде уже очень долгое время. Хотя такие продукты можно найти в магазинах каждого ритейлера спрос на товары, произведенные на фермах, продолжает расти, так как предпочтение отдается качественной продукции.

Большая часть людей на данный момент активно пользуются компьютерами и различными технологиями с выходом в интернет.

Из-за такого принципа размещения удобнее всего рекламировать свой продукт через социальные сети и интернет, кроме того, можно продавать продукцию в близлежащие общепиты и рестораны, использующие органические сельскохозяйственные продукты.

Обычный потребитель все чаще может увидеть рекламу экомагазинов и экожурналов в социальных сетях. Как правило, экофермы и экомагазины ведут свою деятельность в социальной сети компании Meta Instagram (запрещен в России). Российским вариантом открытия такого магазина может стать социальная сеть Вконтакте или Телеграм.

Для продвижения продуктов через социальные сети подойдут такие сервисы, как Вконтакте, где доступна система создания сайта из сообщества и реклама по целевой аудитории. Также хорошими сервисами могут стать телеграмм, одноклассники, тик-ток, а также можно дать объявления в некоторые печатные издания.

Какая соцсеть более популярна в использовании для продажи экотоваров?

Например, в Вконтакте по запросу “Экоферма”  выдано 212 результатов, в Одноклассники этот показатель спустился до 60 результатов, в Телеграм по данным сайта tgramsearch.com – 4. Таким образом самой популярной соцсетью для продажи экотоваров, доступной в РФ, является ВК.

Для регистрации ИП вам понадобятся следующие документы:

• Копия паспорта (прописка + лицо)
• СНИЛС
• ИНН
• Заявление по установленной форме (2 экземпляра)
• Заявление по выбранной форме налогооблажения
• Номер ОКВЭД. выбирать ОКВЭД нужно в зависимости от того, каких животных вы собираетесь содержать.

Также понадобится кассовый аппарат и терминал для оплаты безналичным расчетом. Перед обращением в налоговую инспекцию предприниматель должен заполнить заявление, указав место установки кассы, ее  регистрационный номер и заключить договор с оператором передачи фискальных данных. Затем нужно открыть расчетный счет и заключить договор эквайринга. Если у владельца бизнеса нет достаточных средств на покупку кассы (например, Эватор обойдется около 40 000- 45 000 рублей), можно взять ее в аренду. Данную услугу предлагает несколько банков, например, Сбербанк. Аренда оборудования (терминала и кассы) вместе с обслуживанием расчетного счета обойдется в 2 000 – 2500 рублей в месяц.

Для того, чтобы продукты, произведенные на ферме, получили маркировку “экологически чистый” необходимо получить специальный сертификат  соответствия.

Стоимость такого сертификата зависит от объемов производства, территории и тому подобному, но для малого бизнеса в РФ – это порядка 20000 рублей.

Кроме того, для ведения деятельности вам будет нужно разрешения от ветеринарной станции, а также придется периодически проходить проверку для получения сертификата. Однако эти проверки не занимают много ресурсов и времени, а периодичность довольно-таки удобная.

В целом, сбор документации не самая трудная часть открытия экофермы, ведь есть несколько других важных факторов, которые намного труднее учесть, а именно выбор подходящей локации и климатической зоны фермы.

Выбор правильного местоположения играет ключевую роль при открытии экофермы, так как если окружающая среда вашей фермы не будет соответствовать требованиям, то вы не получите экологический сертификат.

Важно выбрать участок, как минимум,  2-3 гектара с потенциалом расширения, расположенный рядом с водоемом и вдали от крупных городов и промышленных зон. Также необходимо наличие дорожной сети рядом с фермой, а также пастбищ.

Важно, чтобы были созданы все условия для функционирования экофермы, чтобы продукция была действительно экологически чистой.

Для полноценной фермы Вам понадобятся несколько блоков:

• Фермерский блок – помещения для выращивания крупнорогатого скота, свиней, куриц, птиц и кроликов, в том числе дойных коров. Также понадобятся доильный блок;
• Перерабатывающий комплекс – цеха для переработки мяса и молока, колбасно-коптильный цех и тому подобное;
• Технически-вспомогательный блок – помещения для убоя, разделки туш, складские помещения, подсобные помещения, гараж для сельскохозяйственной техники;
• Жилой комплекс  - административный блок с домами для персонала, помещениями для отдыха и так далее, включая стоянки и гостиницу для агротуристов;
• Растительный блок – тепличные участки, сады и огороды.

Кроме того, можно запустить мини-ферму на основе дачного участка площадью 1-2 га. Такую ферму сможет полноценно обслуживать одна семья. В целом, эффективнее начать с 2-3 коров, искать постоянные рынки сбыта, постепенно накапливая капитал и расширяя свое предприятия, такая стратегия была бы максимально эффективной, так как открытие экофермы обычно связано с большими инвестициями.

В представленной финансовой модели будет рассмотрена ферма крупнорогатого скота, специализирующаяся на производстве и сбыте молока и молочной продукции, а также периодического сбыта говяжьего мяса и мясной продукции, а также шкуры коров, однако продажу шкур можно считать, как дополнительный, но значительный доход, например, в среднем шкура коровы стоит около 10000, с 50 коров доход составит около 500000.

Примерная (возможная) схема экофермы под крупнорогатый скот (50 голов) на совмещенное производство: мясо + молоко.  Если открывать предприятие с нуля, то придется отстраивать все здания, включая жилой дом, гараж, коровники, складские помещения. Кроме этого, будет необходимо купить все необходимое оборудование для ведения хозяйства, работы с коровами, включая холодильное оборудование.

Таким образом, затраты на строительство всего необходимого будут следующие:

Когда территория будет готова, будет необходимо купить оборудование, которое понадобится для работы с коровами:

Это еще в сумме около 1.071 млн. рублей инвестиций, однако в коровнике также должны быть контрольные помещения и помещения для персонала, а именно:

• Помещение молочно-моечное, лаборатории ПИО, Лаборатория для определения качества молока
• Веткабинет, Профилакторий
• Ваакумно-насосная, Электрощитовая комнаты и помещение для теплового ввода и водомерного узла
• Женский и мужской гардеробы
• Душевая, санузел
• Комната персонала
• Тамбур

Затраты на эти помещения включены в стоимость строительства коровника. Затраты на покупку самих коров также существенный, средняя цена коровы по РФ – 75 тыс. рублей, а значит расходы на покупку 50 коров – 3,75 млн. рублей. Таким образом, чтобы подготовить площадку и все необходимое для экофермы КРС на 50 голов понадобятся инвестиции в размере 6,38+1.071+3,75 млн рубл, то есть 11,247 млн рублей, без учета расходников и хозяйственных инструментов. Затраты на различные ведра, плетки, лопаты, лейки, остальную утварь составят не более 40 тыс. руб.  Содержание одной коровы, включаю пищу, минеральные добавки, уборку навоза – 26 тысяч рублей в год, то есть на 50 голов – 1,3 млн.

Для поддержания работы экофермы необходимо нанять следующие персонал:

• Доярки (две работницы 2/2);
• Ветработник (1 работник);
• Скотник (осмотр коров, 2 работника 2/2, неполный рабочий день);
• Механик-иженер (2 работника 2/2, неполный рабочий день);
• Работник фудцентра (1 работник 5/2);
• Охранник (день+ночь) (4 работника режим 1/3);
• Управляющий;
• Администратор.

Бухгалтерский учет и маркетинг можно передать на аутсорсинг, ведь это даст качественное обслуживание, возможно, за меньшие деньги. В случае выбора упрощенной системы налогообложения, то учет продаж можно ввести в онлайн-режиме через СРМ. Такие заказы можно делать ежемесячно и в случае необходимости, при этом затраты на такие услуги обойдутся не более, чем в 5000 рублей в месяц, что сильно экономит бюджет

Роль управляющего, на первых порах, на себя может взять владелец бизнеса. В его обязанности могут входить: ответственность за бухгалтерский учет и предоставление всех данных в налоговую, а также заключение и расторжение договоров, найм персонала и тому подобное.

Также допустимо взятие на себя дополнительных обязанностей, например, в сфере администрирования фермы, если ваше предприятие не очень масштабное, то это позволит вам лучше понять тонкости вашего дела и сэкономить финансы, которые на первых порах очень важны.

В обязанности администратора входить заключение договоров с поставщиками сырья и утвари, заключение договоров с покупателями, организация транспортировки продукции, организация поставок и тому подобное.

В обязанности доярок будет входить уход за коровами и дойка дважды в день. Одна доярка способна за 2-3 часа выдоить всех коров на ферме. Обязательное требования к сотрудникам – умение пользоваться доильными аппаратами и практика в дойке коров. Работать доярки могут посменно, и приходить на дойку из близлежащих поселений утром и вечером на утреннюю и вечернюю дойку.

В обязанности ветработника входить осмотр коров и лечение, работать можно по вызову, в целом, постоянное присутствие на ферме ветработника необязательно и он может приезжать на ферму иногда, либо в случае необходимости. В данном случае, также можно воспользоваться аутсорсингом, однако если на ферме много коров, то лучше нанять ветеринарного работника на постоянную основу, ведь это поможет эффективно следить за состоянием коров.

В обязанности скотника входит ежедневный осмотр коров утром и вечером, он также отправляет коров на дойку. Скотники могут работать 2/2 посменно, в их обязанности можно добавить за дополнительную плату работу в фудцентре, то есть кормежку коров и слежку за их питанием. 

В обязанности инженера-механика входит проверка работоспособности всего оборудования на территории фермы и починка, в случае неисправности. следует нанять одного работника в режиме 5/2.

В обязанности охранников входит охрана территории в дневное и ночное время, включаю охрану коров. Удобным графиком работы может стать работа посуточно по сменам 1/3. Кроме того, охрана будет отвечать за безопасность фермы в ночное время, что позволить существовать ферме автономно, то есть без постоянного контроля со стороны персонала.

При построении финансовой модели были сделаны следующие допущения:

• Ферма будет еженедельно заказывать вывоз навоза с территории фермы и коровника у сторонней организации (в месяц около 25000)
• Сбыт продукции будет осуществляться в ближайших поселениях и магазинах, упаковка будет производиться в пластиковые бутылки, кроме того, будет действовать реклама в социальных сетях с заказом постоянной рекламы. Кроме того, продажи можно делать напрямую через сообщества фермеров.
• В первые пять лет следует выделять на рекламу 5% прибыли ежемесячно для получения известности брендом.
• Постоянные расходы в виде ведер, упаковок, формы для работников, амортизационных издержек (на коров, оборудования) будет вычитаться из месячной прибыли от экофермы.

В среднем, корова дает 10-12 литров молока ежедневно, спрос на натуральное молоко остается всегда на высоком уровне. Средняя цена на фермерских рынках – 60 рублей за литр. То есть общий объем молока ежедневно – 500-600 литров. Для расчета доходности возьмем средние величины, то есть 550 литров молока ежедневно, полная реализация принесет 33000 рублей выручки ежедневно.

Ежемесячная прибыль высчитывается легко.

На зарплатный фонд уйдет 360000 рублей, содержание коров обходится 1.3 млн в год, с учетом телят – 1.8 млн. рублей за год, то есть около 150 тыс. рублей в месяц.

Затраты на бутылки для молока и молочной продукции (одна бутылка стоит около 10 рублей + наклейка 3-4 рубля) – 180000 рублей.

Затраты на транспортировку молока – 30000 рублей (около 1000 ежедневно).

Затраты на коммунальные услуги 50000 рублей в месяц.

Амортизационные издержки на технику и коровник составят (с расчетом на 10 лет)  – 60000 рублей.

Кроме того, с учетом сложившейся ценовой обстановки в РФ и отсутствием импорта в данной отрасли, в течение нескольких лет можно планомерно осуществлять повышение цен на молоко, например, на 5 рублей каждые полгода. Это увеличит доходность предприятия и позволит окупить затраты на его открытие намного быстрее.

Кроме того, часть выручки ферма сможет получать раз в полгода за счет продажи мяса, что позволит обновлять дойных коров. Так, ферма может содержать 50 телят до тех пор, пока они не станут дойными, а прежних дойных коров отправить на мясо. В среднем, самки дают около 130-150 кг говядины, а самцы 220-250 кг. Рассмотрим модель, в которой на ферме 50 самок и с каждой из них мяса около 140 кг. Таким образом, ферма сможет реализовать 7 тонн говяжьего мяса через предварительные заказы. Рыночная стоимость свежей говядины около 350 рублей за килограмм, а значит потенциальный доход с продажи мяса – примерно 2,5 млн рублей. На транспортировку, разделочные работы, упаковку и другие мелкие траты  уйдет около 300000 рублей.  К тому же, можно получить дополнительный доход с продажи шкур, средняя цена которых около 10000 с одной коровы, то есть с 50 коров доход составит около 500000 рублей

При развитии экофермы нельзя не учесть также коммунальные расходы, которая также играет весомую роль. В основном, под коммунальными расходами подразумевают электрорасходники, инвентарь, моющие средства и оборудование для wifi. Все эти вещи, хоть не оцениваются не существенно, в течение года все равно станут весомой суммой в шкале расходов. Кроме того, стоит учитывать наличие непредвиденных расходов, например, резкой необходимости в услугах клининга, прачечной, также может потребоваться срочный вывоз ТБО, а также расходы на холодильные камеры, которые часто нужно очищать и поддерживать в чистоте.

Таким образом, в течение двух лет общая прибыль с экофермы на 50 голов с телятами потенциально может равняться 8.4 млн рублей с учетом амортизационных издержек, переменных, постоянных издержек и планомерного повышения цен (подробные расчеты в финансовой модели).

Потенциальная выручка за 2 года: 29.5 млн рублей. Налог по УСН составит 407 тыс рублей.

Предприниматель, открывший дело в сфере производства органической продукции, может столкнуться с множеством рисков, среди которых основным является неправильный выбор местности.

При открытии экофермы важно соблюдать множество условий, например:

• Участок должен находиться недалеко от воды, ведь если в районе фермы нет водоемов или подземных вод, то необходимость доставки воды или засуха приведут к упадку рентабельности предприятия;
• Кроме того, местность должна быть плодородной, так как крупнорогатый скот потребляет очень много пищи, а отсутствие природного корма приведет к огромным затратам на пищу для животных;
• Также участок должен располагаться в комфортных для скота погодных условий;
• Рынки сбыта не должны располагаться далеко от фермы, а также необходимо, чтобы рядом с фермой была развита дорожая сеть узлов;
• Кроме того, необходимо, чтобы в округе не было крупных городов и промышленных зон, чтобы ферма получила статус экологически чистой;
• Хотя водоем должен быть поблизости, не стоит располагать ферму рядом с реками, ведь весной во время половодья ферму может затопить водой.

Кроме того, есть риск, что промышленные зоны рядом с фермой могут появиться уже после открытия фермы. Такая перспектива может быть опасна для вашей фермы, ведь это может привести к потере сертификации вашей продукцией.

Также фермы КРС часто сталкиваются с проблемой эпидемии, вследствие которой может умереть все поголовье скота, а все предприятие прийти в негодность. Например, несколько лет назад около 15000 коров на Дону заболело лейкозом, и владельцам пришлось их забить.

Рекомендуется застраховать ферму на предмет природных бедствий. Ведь весной во время половодья некоторые постройки и техника может пострадать или выйти из строя, а для восстановления, как правило, требуется большой капитал.

Фактор роста издержек на электроэнергию и на топливо для техники. Чтобы предвосхитить этот риск, можно использовать альтернативные источники энергии, например, солнечные панели или ветряные энергетические установки, однако на данный момент ситуация на рынке энергоносителей в России благоприятна и расходы на коммунальные услуги не будут оказывать значительного влияние на доходность предприятия.