Mugle Rest-2019: краткие итоги года
Друзья! Поздравляем вас с наступающим Новым годом! Год получился продуктивным - давайте вспомним основные направления развития, над которыми мы работали вместе с вами в 2019-ом.
Выход на международный рынок
Сразу в двух городах Казахстана обе наши франшизы - "Хачапури тётушки Марико" и Coffee Cake вышли на рынок Казахстана.
Не так давно успешно открылся грузинский ресторан в казахстанском городе Атырау. Это десятый ресторан нашей сети и первый в Казахстане: достаточно необычный проект, открытие которого длилось почти два года, - партнер решил построить здание под ресторан "с нуля". Ресторан рассчитан на 76 посадочных мест. Площадь ресторана - 358 квадратных метров, зала - 174 квадратных метра. Инвестиции в проект - около $ 400 000 вместе со строительством здания.
Городская кофейня Coffee Cake открылась в городе Уральск. Площадь кофейни - 135 квадратных метров, она рассчитана на 46 гостей. Имеет уникальную для Казахстана концепцию дизайна. Впрочем, как и все кофейни Coffee Cake.
Андрей Пикин
Директор направления франчайзинга Mugle Rest
-Ресторанный рынок Казахстана бурно развивается и мы рады, что наши проекты уже начали работать там: мы продолжаем активно развивать партнерские отношения в этой стране и уверены, что 2020 год принесет нам еще больше новых открытий в Казахстане
Столичные рынки
Для нас как франшизы, выросшей из регионов, было волнительное выходить на столичные рынки. Но 2019 год показал, что мы зря волновались, - вместе с партнерами мы открыли 3 ресторана "Хачапури тётушки Марико": один в Московской области (Лесной городок, Одинцово) и два Санкт-Петербурге (на площади Сенной и на Малой Садовой улице).
-В Питере мы, честно говоря, не ожидали, что ресторан будет успешен настолько, что партнеры примут решение в этот же год открыть второй ресторан. Это было неожиданно и приятно, это дает уверенность для дальнейшего развития, - сказал Андрей Пикин.
Сейчас достигнута договоренность и начат процесс запуска грузинского ресторана в Новороссийске - это крайне важный "форпост" для развития франшизы: Краснодарский край большой и довольно богатый регион, здесь развит туризм, поэтому ресторан здесь дает нам импульс для развития на побережье Черного моря.
Также в 2019 году открылась городская кофейня Coffee Cake в Иванове.
Консалтинг для ресторанов
Кроме франшизных проектов, мы продолжили развивать направление консалтинга в ресторанной сфере. Было реализовано немало проектов в создании, продвижении и оптимизации ресторанов разных форматов. Самые заметные из них - разработка "под ключ" концепции региональных кафе грузинской кухни «Гамарджоба» для крупной ресторанной компании Аппетит Resto (о том, как шла работа над этим проектом, мы расскажем подробнее в начале следующего года), создание концепции для кафе "Джорджиано" в Нижнем Новгороде и ребрендинг из японского кафе Сушимин в грузинское в Арзамасе.
Также мы переосмыслили структуру консалтинга MugleRest - теперь клиентам доступны услуги по нескольким направлениям: проектирование и дизайн ресторанов, графический дизайн для ресторанов и продвижение в интернете.
Андрей Киселев
Директор по развитию
В 2020 году мы планируем активно развивать направление консалтинга. Мы хотим помогать ресторанному рынку страны развиваться, быть прибыльным и современным. Вскоре мы разработаем и добавим новые услуги - например, анализ эффективности ресторанов и помощь в разработке стандартов обслуживания и финансовой дисциплины. Следите за нами в 2020-ом!
Друзья! Желаем вам здоровья и благополучия, а вашему бизнесу - развития и процветания! Пусть 2020 год подарит новые идеи и даст новые силы, которые приведут всех нас к успеху! Мы всегда открыты и готовы к сотрудничеству!
С праздниками!