Сверяем часы: рассказываем, как живут наши проекты
Пандемия внесла свои коррективы, но не остановила наше стремление делать жизнь в городах России и Казахстане интереснее и вкуснее: франшизные проекты продолжают развиваться, а еще несколько находятся на разных этапах подготовки к открытию.
О них-то и поговорим сегодня подробнее.
Андрей Пикин
руководитель направления франчайзинга Muglerest
«Хачапури тетушки Марико» в Нур-Султане
Ресторан в самом центре столицы Казахстана будет рассчитан на 90 гостей, плюс - детская игровая зона.
Помещение уже подобрано, сейчас идет согласование дизайн-проекта. Как только это случится, начнутся ремонтные работы.
«Хачапури тетушки Марико» в Атырау
Ресторан в Атырау развивается: собственник решил расширить проект и открыть второй этаж. Дизайн уже согласован, сейчас идет ремонт и подготовка к открытию.
«Хачапури тетушки Марико» в Челябинске
Рейбрединг старого проекта - узбекского кафе - в новую концепцию. Находится на центральной улице города.
Сейчас нанимается персонал, как только это будет сделано начнется обучение по стандартам франшизы.
Одна из особенностей - ограниченные инвестиции и минимальный ремонт. Мы всегда стараемся подойти индивидуально к каждому проекту и предложить лучшее решение в предложенным партнером бюджете.
Открытие запланировано на середину лета 2021 года.
«Хачапури тетушки Марико» в Кстове
Ребрендинг изжившего себя проекта итальянского ресторана. Собственники еще в 2019 хотели поменять концепцию ресторана на грузинскую тематику, с хорошей кухней, атмосферой. Потом была пандемия, поэтому после открытия отложили ребрендинг до 2021 года, чтобы выплатить зарплаты сотрудникам и открыться уже в новой концепции.
Проект сейчас на стадии ремонтных работ: шпатлевка стен, заказ новой мебели, художественный дизайн стен, укладка плитки. Идет поиск шефа - остальной персонал остался с прошлого проекта и сейчас обучается по стандартам франшизы.
Посадка планируется на 80-90 гостей. Уютный ресторан с детской игровой зоной, с большими окнами.
Кофейня Coffee Cake в Челябинске
Сейчас проект находится на стадии строительных работ, персонал набран, уже проходит обучение по стандартам франшизы. Строится летняя веранда.
Договор был подписан в 2020 году, собственник приезжал в Нижний Новгород, побывал в уже работающих кофейнях и стал целенаправленно идти к своей цели - открытие запланировано на первую половину лета-2021 года.