Франшиза Быстрый Японец

Основатель начал свой путь в 2017 году с небольших точек общепита — от ларька с хот-догами до столовой в торговом центре. Постепенно стало ясно: японская кухня и формат доставки — направление, где можно сочетать вкусный продукт, высокий сервис и современные технологии.

Ставка на качественные ингредиенты, надежных поставщиков и продуманное меню быстро принесла первые результаты. Во время пандемии спрос на доставку стремительно вырос, и компания сумела не только удержать позиции, но и развиваться: появились новые точки в Туле, была создана современная IT-инфраструктура — сайты, CRM, автоматизация процессов.

Быстрый Японец активно сотрудничает с другими компаниями, участвует в коллаборациях, организует акции и спецпроекты, чтобы оставаться на виду и быть ближе к своей аудитории.

Мы выстраиваем процессы так, чтобы каждая деталь, от свежести рыбы до упаковки и общения с оператором, соответствовала ресторанному уровню даже в формате доставки. Такой подход формирует доверие и позволяет нам занимать устойчивую позицию на рынке, где ценят внимание к деталям и уважение к гостю.

Это результат слаженной работы команды, умения адаптироваться к рынку и стремления постоянно улучшать продукт и сервис. Сегодня Быстрый Японец — это динамичная команда, которая любит свое дело и понимает, как важно сочетать качество продукта, удобство для клиентов и эффективность бизнес-процессов. Мы продолжаем развивать меню, усиливать бренд и искать новые решения, оставаясь верными принципу: делать все так, как сделали бы для себя.

Рынок доставки еды стабильно растет: люди все чаще выбирают удобство и качество вместо похода в ресторан. На практике мы видим, что клиенты готовы платить больше за хороший продукт и сервис, а не гонятся за самой низкой ценой. Именно поэтому клиенты, которые заказывают у нас, чаще всего остаются постоянными.

Распространенный стереотип — «доставка суши не может конкурировать с рестораном по качеству». Мы этот миф опровергли: правильно выстроенные процессы и надежные поставщики позволяют держать ресторанный уровень прямо в доставке.

Преимущество ниши в том, что японская кухня остается одной из самых популярных, а спрос на быструю и качественную доставку только растет. При правильном подходе это направление показывает высокую маржинальность и долгосрочную устойчивость.

Мы проводим полное обучение и погружение франчайзи в сферу общественного питания.

Что вы получаете:

• Работа с персоналом — подбор, управление и мотивация сотрудников.

• Управление бизнесом — отслеживание ключевых показателей и эффективности.

• Подбор и аренда помещения — рекомендации по выбору лучших локаций.

• Организация процессов — правильное расположение оборудования и эффективное использование пространства.

• Поставщики и закупки — помощь в выборе надёжных партнёров и организации поставок.

• CRM-система — обучение работе с IT-инструментами для автоматизации и контроля бизнеса.

• Площадь: от 50 м²
  Рекомендуемая схема зонирования:

  • 25 м² — кухня

  • 7 м² — администратор

  • 5 м² — склад, раздевалка и зона приёма посетителей

  • 3 м² — мокрая точка

• Планировка: оптимально — помещение для общепита либо open space (под зонирование).

• Мокрые точки: обязательны раковины и санузлы, полноценное водоснабжение и канализация.

• Электричество: минимум 30 кВт для бесперебойной работы оборудования.

• Вентиляция: наличие или возможность установки системы вентиляции (без неё помещение непригодно).

• Осмотр: учитывать планировку, несущие стены, окна, освещение, отопление, аварийные выходы, места под рекламу, парковку, зону разгрузки/погрузки.

• Подбор: франчайзи должен рассмотреть не менее 3–4 вариантов и согласовать их с франчайзером.