Пицца в стаканчиках и конусах - быстро окупаемая франшиза?

Сегодня российские города, в особенности небольшие (100-500 тысяч жителей) переживают настоящий бум фаст-фуда. Индустрия быстрого питания становится своеобразным зеркалом ускоряющегося темпа жизни — IT, работа в крупных и совсем даже маленьких компаниях требует от человека постоянного ускорения темпа жизни. Все чаще заставляя человека обращаться к фаст-фуду, который приобретает все больше разнообразных форм — вплоть до «здорового» и быстрого питания, экспресс-суши, вок-лапши и прочих чудес кулинарии.

Но в «провинции» в сфере быстрого питания продолжает лидировать вполне привычная для современной России кухня — бургеры, шаурма, пирожки... Впрочем и этот привычный для отрасли перечень блюд предпринимателям по силам разнообразить. Новинка на этом рынке — пицца в стаканчиках, уже становится все более популярной. Согласитесь, что традиционную пиццу сложно назвать фаст-фудом. Готовится не быстро, на ходу не поешь. Но пицца в конусах и стаканчиках — совсем другое дело! Благодаря наличию упаковки, относительно малому размеру (зато сколько начинки!), ее можно есть даже на ходу. Да и вообще она удобней бургеров, сандвичей, что не замедлило сказаться на растущей популярности. Хотя для многих она еще и в диковинку.

Такой формат пиццы зародился в Европе несколько лет назад. Стаканчик для пиццы, свернутый в трубочку, вполне съедобен, ведь он является основой, в которую добавляют начинку. Так как многие города России еще не знакомы с этим продуктом, у вас еще есть шанс стать королем быстрой пиццы.

Поступить можно по-разному, как открыв бизнес полностью с нуля, так и купив франшизу. Рассмотрим первый вариант.

Для начала вам придется организовать производство. При этом, найти помещение, достаточно просторное для производства и одновременной продажи пиццы, да еще и на проходном месте — довольно сложно. Поэтому, в большинстве случаев понадобиться поиск сразу двух помещений. А учитывая фаст-фудный формат, можно будет открывать и небольшие мобильные точки продаж, что потребует еще и покупки вендингового оборудования. Также, нужно будет купить оборудование — печь для выпекания форм-стаканчиков для пиццы и для запекания ее содержимого в стаканчике. Найти надежного поставщика оборудования и нанять персонал это еще полдела.

Далее нужно будет найти поставщиков продуктов. Да, от того насколько качественными будут ингредиенты и низкими цены, зависит лояльность ваших клиентов и потребительская аудитория — чем цена ниже, тем больше, горожане с высокими доходами вашу пиццу все равно вряд ли станут есть, а вот слишком высокая цена может отпугнуть студентов и офисных работников. При этом, соблюдая все выше перечисленное, вы все равно можете нарваться на поставщиков, не вовремя исполняющих ваши заказы, проблемы с логистикой и многое другое, что в этом небольшом бизнесе смерти подобно.

Для мобильных точек идеальным местом станут торгово-развлекательные центры, вокзалы, аэропорты (опасайтесь дорогой аренды!), центральные улицы, территории бизнес-центров и вузов, а летом — парки и пляжи.

Далее вам предстоит провести рекламную компанию — промо-акции по знакомству горожан с продуктом, медийная активность в Интернете и многое другое.

Много? Но практически со всем этим вам может помочь франчайзи. Особенно полезен будет этот вариант для людей без опыта. Например, сеть экспресс-пиццерий Ombrellina — это возможность получить оборудование, продукцию, помощь в открытии и развитии и многое другое за небольшие затраты. Хотя с рекламой придется (и стоит) работать все-таки самим, ведь кто лучше вас знает особенности вашего родного города и горожан?

При низком входном билете, срок окупаемости подобной торговой точки составляет от 3 до 10 месяцев. А дальше — прибыль! При том, что бизнес является низкозатратным, даже в рамках франшизы достаточно просто можно построить собственную сеть в своем городе. И чем раньше вы начнете, тем будет меньше шансов у ваших конкурентов.