Инвестиции в специализированную fry-first концепцию быстрого питания

Fryps! (Fry Food) — первая в России специализированная fry-first сеть быстрого питания, в которой фритюрные продукты (картофель фри, курица, снеки) являются ядром меню и юнит-экономики, а не дополнительной категорией.
Проект фокусируется на самой массовой и высокомаржинальной группе fast food с уже сформированным спросом и отсутствием федерального нишевого лидера.

Формат изначально спроектирован под сетевое масштабирование: компактные точки, стандартизированное производство, быстрый ввод персонала и повторяемая экономика при тиражировании.

Проект реализуется ресторанной командой с системным опытом с 2006 года:

• запущено и масштабировано 60+ ресторанов;

• география — 15 городов России;

• пиковый совокупный оборот сети — более 3 млрд ₽ в год;

• в постпандемийный период сеть продана стратегическому инвестору.

В настоящее время команда управляет 10 действующими ресторанами другого формата, что обеспечивает актуальную операционную экспертизу и практическую валидацию управленческих процессов.

Fryps! = fry-first QSR
Фритюр — не дополнение, а основа всей модели.

Ключевое конкурентное преимущество — единая технологическая архитектура (“one core process”), где подавляющее большинство позиций готовится в рамках одного базового процесса.
Это принципиально снижает операционную сложность по сравнению с классическими QSR.

• скорость приготовления и выдачи — 3–5 минут;

• минимальные требования к квалификации персонала;

• высокая воспроизводимость качества;

• улучшенная юнит-экономика;

• высокая масштабируемость сети.

площадь точки: 15–50 м²;

форматы:

• street retail (включая окна выдачи);

• фуд-корты и фуд-холлы;

• dark kitchen;

каналы продаж: takeaway + delivery как базовый сценарий.

Формат не привязан к редким и дорогим помещениям, что упрощает и ускоряет масштабирование.

• картофель фри и вариации;

• курица и снеки;

• соусы, топпинги, сборные боксы и комбо;

• напитки с высокой маржинальностью (лимонады, милкшейки, bubble tea).

Меню адаптировано под доставку и навынос, что обеспечивает стабильный спрос и высокий средний чек.

Модель роста — гибридная:

• собственные флагманские точки в ключевых локациях;

• дальнейшее ускорение через франчайзинг.

План:

• 2026 год — запуск 5 ресторанов в Москве;

• цель — 80 точек за 3 года с фокусом на Москву, Санкт-Петербург и города-миллионники.

Доходы управляющей компании:

• роялти — 5% от оборота франчайзи;

• маркетинг и развитие бренда — до 10% на старте;

• эффект масштаба закупок и инфраструктуры.

• от 23 млн ₽ — открытие 1 точки;

• до 115 млн ₽ — открытие 5 точек + развитие инфраструктуры

• долевое участие;

• возможны смешанные форматы (обсуждаются индивидуально).

• доля инвестора — 50%;

• 70% чистой прибыли инвестору до полного возврата инвестиций;

• далее — 50% / 50%

От 30% и выше годовых. Включая полный возврат инвестиционных средств в зависимости от формата входа и горизонта инвестиций.
Средний срок возврата вложений — 15–16 месяцев

• регулярная управленческая отчётность (P&L, Cash Flow, KPI);

• доступ к ключевым операционным показателям;

• участие в согласовании бюджета и ключевых решений;

• контроль целевого использования средств.

Модель построена по принципу полной финансовой прозрачности.

• Инвестиции направояются в материальные активы ( оборудование, запущенные точки);

• Быстрая операционная окупаемость 15-16 месяцев;

• Массовый продукт с подтвердённым рыночным спросом;

• Масштабируемая модель с возможность выхода через продажу доли или рост капитализации сети.

• массовый продукт с устойчивым спросом;

• отсутствие федерального fry-first бренда в России;

• подтверждённая юнит-экономика;

• быстрый возврат капитала;

• масштабируемая модель с потенциалом роста капитализации и выхода.

Ядро — компактная управленческая команда + лучшие профильные аутсорсинговые партнёры, которые работают с крупнейшими федеральными сетями (QSR, FMCG, франчайзинг). Это снижает постоянные издержки, повышает качество решений и ускоряет масштабирование.