Франшиза Дядя Дёнер

Компания «Дядя Дёнер – один из лидеров российского рынка стритфуда, основана в 2009 году в Новосибирске. В настоящее время насчитывает более 130 торговых точек в Новосибирске, Бердске, Екатеринбурге, Новокузнецке, Кемерове и Томске

Основной продукт — дёнер. Сытный и аппетитный дёнер заслужил любовь гостей. Технология приготовления продукта отточена до мелочей, что позволяет быстро обслуживать гостя. Дёнер идеально подходит для рынка стритфуда.

«Дядя Дёнер» стремительно развивается, открывает филиалы в новых городах. Основное отличие от компаний, работающих с аналогичным меню, — это синтез популярного восточного фастфуда и сетевых технологий, положенных в основу операционной деятельности и развития. Сетевые технологии позволяют осуществлять те виды контроля, которые крайне необходимы в сфере общественного питания: контроль качества поставляемых полуфабрикатов на современном высокотехнологичном производстве, контроль технологии приготовления, контроль качества готовых блюд, контроль качества обслуживания.

Организовать успешную сеть кафе с минимальными рисками, непростая задача, правда?  

Однако, существует оптимальная стратегия – открыть сеть кафе по франшизе. 

Франшиза «Дядя Дёнер» - это хорошая возможность войти в стритфуд-бизнес, пользуясь известным брендом, отлаженными бизнес-процессами и современными технологиями, которые были проработаны на протяжении нескольких лет. Основное отличие нашей компании от компаний, работающих с аналогичным меню — это синтез популярного восточного фаст-фуда и сетевых технологий; 

Компания «Дядя Дёнер – один из лидеров российского рынка стритфуда, основана в 2009 году в Новосибирске. В настоящее время насчитывает более 130 торговых точек в Новосибирске, Бердске, Новокузнецке, Прокопьевске и в городе курорте Шерегеш. 

Основные форматы кафе, в которых вы можете открыть свой бизнес: 

Торговый павильон. Отдельное стоящее помещение от 18 м.кв 

Кафе. Первые этажи зданий или в специальном торговом ряду / сооружении. Площадь 25-40 м.кв. 

Наши преимущества:  

• Узнаваемый фирменный стиль 
  ​​​​​​​фирменный стиль Дядя Денер современный, яркий, агрессивный и запоминающийся 
• Фирменный продукт 
  основа меню Дёнер (вид шаурмы) - основное отличие нашей компании от компаний, работающих с аналогичным меню — это синтез популярного восточного фаст-фуда и сетевых технологий; 
  уникальная рецептура меню денеров; 
  денеры готовятся исключительно по технологическим картам, что позволяет сохранять единый вкус на всех торговых точках сети; 
  меню регулярно обновляется и выпускаются сезонные новинки; 
  разрабатываем новинки и блюда не из основного меню под специфику региона; 
• Отработка сырья и ингредиентов 
  наши технологи организуют производство всех ингредиентов по технологическим картам; 
  большой опыту работы в производстве ингредиентов, позволяет открывать точки по франшизе даже на самых удаленных территориях; 
  помощь в выборе поставщиков на стадии открытия; 
• Обучение  
  5-дневное обучение Управляющего Территорией перед открытием; 
  Регулярные выезды технологов для проверки и контроля качества работы поваров; 
  Консультирование по вопросам взаимодействия с СЭС; 
  Консультация при прохождении плановых / внеплановых проверок Роспотребнадзора; 

В паушальный взнос включено: 

1. Имиджевая составляющая. Использование известного бренда и товарного знака со всей айдентикой бренда (упаковка, форма сотрудников, POS-материалы и др.). 

2. Рецептуры и технологические карты 

• фирменная рецептура блюд в меню. 
• технологические карты на все ингредиенты для приготовления блюд 
• инструкции по приготовлению всех блюд в меню. 
  

3. Подбор места 

• предоставление ключевых правил при рассмотрении локации; 
• анализ предполагаемой локации с утверждением расположения и рассмотрения коммуникаций; 
• выезд на предполагаемую локацию; 
• работа с документацией на помещение или земельный участок. 

4. Заключение договоров аренды или собственности 

• подготовка документов, необходимых для открытия. 

5. Дизайн и макетирование 

• подготовка дизайн-макета внутренней расстановки оборудования; 
• подготовка дизайн-макета внешнего вида торгового объекта; 
• обсуждение с франчайзи дизайн-макетов и их согласование. 

6. Помощь по ремонту помещений 

• предоставление тех.задания по изготовлению торгового павильона; 
• консультирование подрядчика на всех стадиях строительства; 
• предоставление тех.задания на ремонтные работы; 
• предоставление тех.задания на изготовление мебели; 
• консультирование по ремонтным работам. 

7. Маркетинг 

• анализ целевых групп потребителей продукции в регионе открытия; 
• план рекламных мероприятий на открытие торгового объекта и дальнейшее привлечение ЦА; 
• подготовка сметы по маркетинговым мероприятиям; 
• брендирование формы сотрудников; 
• информирования на социальных площадках компании об открытии нового объекта с последующей рекламой; 
• разработанная бонусная система для гостей (система лояльности); 
• поддержание и формирование имиджа компании в регионе присутствия за счёт постоянных маркетинговых активностей (маркетинговые акции, event-мероприятия, акции в социальных сетях и др.). 

8. Подбор оборудования 

• спецификация по оборудованию и мебели; 
• перечень рекомендуемых поставщиков; 
• скидки от поставщиков оборудования за счёт наших объёмов, наработанных годами работы; 
• подача заявок на оборудование; 
• описание особенностей размещения оборудования; 
• работа с поставщиками оборудования по гарантийным ремонтам. 

9. Подбор персонала 

• составление планируемого штата; 
• подготовка должностных инструкций; 
• консультирование и предоставление площадок для поиска сотрудников; 
• предоставление внутренних нормативных документов; 
• предложения по системам мотивации персонала. 

10. Обучение персонала 

• бесплатное обучение персонала с выездом на место расположения локации франчайзи; 
• предоставление тех.карт и изучение процессов приготовления; 
• обучение теории поваров-кассиров, управляющих, администраторов; 
• регулярный аудит торговой точки с выездом технолога. 

11. IT-сопровождение 

• использование автоматизированных систем IIKO, 1С(подключение и помощь); 
• подключение камер видеонаблюдения; 
• подключение касс и иного оборудования (экраны покупателя, телевизоры и т. д.). 

• 5-дневное обучение Управляющего Территорией перед открытием;
• Обучение поваров перед открытием каждой торговой точки;
• Регулярный контроль качества работы поваров через видеонаблюдение;
• Маркетинговые акции для Гостей (методика и рекламные материалы);
• Дизайн (адаптация элементов брендбука под любой город);
• SMM (ведение федерального Instagram и ВК);
• Консультирование по вопросам взаимодействия с администрацией города;
• Ежеквартальная аттестация персонала;
• Помощь в выборе поставщиков на стадии открытия;
• Курирование по вопросам смены поставщика в ходе текущей деятельности;
• Регулярная актуализация калькуляционных карт;
• Консультирование по вопросам взаимодействия с СЭС;
• Консультация при прохождении плановых / внеплановых проверок Роспотребнадзора;
• Помощь в отработке нового сырья;
• Коррекция технологических карт при изменении входящего сырья;
• Разработка новинок (блюда не из основного меню) под специфику региона;
• Горячая линия (24/7) по текущей операционной деятельности.

Опыт ведения бизнеса

Сеть кафе «Дядя Дёнер» может быть представлена в вашем городе в двух форматах:

1. Торговый павильон. Отдельное стоящее помещение от 18 м.кв
2. Кафе. Первые этажи зданий или в специальном торговом ряду / сооружении. Площадь 25-40 м.кв.