Франшиза Shavi

Первый ресторан открылся в декабре 2019 года в городе Йошкар-Ола. Концепция Shavi — «гастрономия через искусство». Нейминг, дизайн, айдентика вдохновлены модой, архитектурой и искусством Грузии. Shavi в переводе с грузинского — «чёрный», любимый цвет грузинских дизайнеров.

Интерьер Shavi разработан совместно с московской дизайн-студией STUDIO SHOO.
Он наполнен дизайнерскими пасхалками:

• В подстольях — арки из архитектуры Старого Тбилиси

• Уникальная люстра — отсылка к моде, детали сделаны в виде выкроек

• Паттерны, текстуры и цвета — вдохновлены работами грузинских художников, архитекторов и модельеров

Фото интерьеров публиковались в ELLE DECORATION, ARCHELLO, ARCHLOVIN.

Меню Shavi — это классика грузинской кухни с авторским прочтением:

• Хачапури по-аджарски с топпингами: лосось, пастрами

• Хинкали — 9 начинок: мясные, сырные, сладкие

• Фирменный сыр — делается грузином в Йошкар-Оле из локальных продуктов

• Меню меняется по сезонам: обязательно включаем инжир, грибы, ягоды

Фишка Shavi — домашнее вино на розлив через специальную винную установку.

У ресторана Shavi полностью проработан формат доставки блюд из ресторана, которая осуществляется через приложения и фирменный сайт ЭПЛ групп.

Мы сопровождаем партнера от выбора помещения до первых продаж — шаг за шагом:

• Подбор помещения

• Разработка и утверждение инвестиционного бюджета и финмодели

• Подбор, обучение и аттестация сотрудников на действующем предприятии

• Разработка и утверждение меню

• Подбор и согласование поставщиков

• Закупка оборудования и инвентаря

• Проектирование, строительно-монтажные и инженерные работы

• Разработка и согласование маркетингового плана

• Организация открытия предприятия общественного питания

Чтобы успешно запустить и развивать проект, мы ожидаем от партнеров:

• Наличие инвестиций для запуска проекта

• Заботу о гостях и персонале — атмосфера важна не меньше кухни

• Ответственность за качество блюд и сервиса

• Следование установленным технологиям и стандартам бренда