Франшиза РЮМКАБАР

В основе концепции — сочетание индустриального дизайна, винтажных деталей и продуманного зонирования пространства. Заведение привлекает гостей, которые ценят не шум клубов, а уют, вкус и эмоции.

Проект создан Кирилловой Еленой — управленцем с 30-летним опытом и экспертом в сфере HoReCa. С 2015 года команда развивает барные концепции и глубоко специализируется на настойках.

За 9+ лет работы:

• разработано более 200 авторских рецептур
• сформирована собственная технология производства
• запущены заведения в разных городах России
• выстроена система обучения и передачи экспертизы

Рынок подтверждает актуальность формата: рюмочные становятся новой нишей в общепите — менее конкурентной, чем кофейни или фастфуд, но при этом быстрорастущей.

Рост интереса объясняется просто:

• гости ищут доступные и разнообразные напитки
• настойки дают широкий выбор вкусов при низкой себестоимости
• снижается популярность клубного формата
• растет спрос на атмосферные заведения «для своих»

Это бизнес, в котором уже просчитано главное:

Преимущества франшизы

Вы не начинаете с нуля — вы подключаетесь к уже работающей системе:

• помощь в подборе и оценке помещения
• участие в формировании команды
• обучение персонала стандартам работы
• передача всех рецептур и технологий
• доступ к проверенным поставщикам
• настройка маркетинга под ваш город

Команда сопровождает партнера на каждом этапе и помогает избежать критических ошибок старта.

Что входит во франшизу?

• Локация
  Подбор помещения и рекомендации по выбору точки.
• Команда
  Система найма и обучения сотрудников.
• Продукт
  Готовое меню и рецептуры настоек, коктейлей и закусок.
• Поставки
  База поставщиков с выгодными условиями.
• Маркетинг
  Стратегия продвижения с учетом региона.

Мы сопровождаем партнера на всех этапах запуска и работы заведения — от идеи до стабильной операционной модели.

В пакет поддержки входит:

• разработка барного меню с учетом концепции рюмочной и особенностей вашего региона
• передача готовых рецептур настоек, коктейлей и блюд кухни
• формирование стандартов описаний должностей и помощь в подборе персонала
• участие в проведении собеседований и отборе команды
• консультации по автоматизации и управлению операционными процессами
• обучение персонала приготовлению напитков и блюд меню
• выезд бармена-технолога для отработки настоек вместе с вашей командой
• выезд повара-технолога для настройки и отработки кухни
• подготовка бухгалтером-калькулятором меню в ПО и формирование технологических карт (ТТК)

Для открытия рюмочной формата РЮМКАБАР необходимо помещение:

• площадь: от 70 до 120 м²
• формат позволяет адаптацию под город и локацию с высоким трафиком