Войти

Франшизы кофе с собой

Найдено 0 предложений

По вашему запросу ничего не найдено

Попробуйте изменить условия поиска.

Начать новый поиск

Франшиза кофе с собой

Если ты любишь ароматный кофе и хочешь узнать больше о том, как можно создать свой бизнес в этой области, то эта статья для тебя. Сейчас, когда все спешат и время очень ценно, идея кофе с собой становится все популярнее. В этой статье вы узнаете, как работает франшиза кофе с собой и какие возможности она дает предпринимателю. Мы расскажем о преимуществах и недостатках этой отрасли, состоянии и лидерах рынка и том, какие факторы влияют на успех бизнеса кофе на вынос.

Рынок кофе с собой в 2023 году

Несмотря на то, что 70% россиян покупают кофе с собой в сетевых кофейнях, кафе и ресторанах, стаканчик кофе можно взять на точке фаст-фуда, в «Пятерочке», на автозаправках, в автомате самообслуживания, кофейне на колёсах и в других заведениях. Поэтому важно сделать кофе таким, чтобы он был вкусным и качественным. Конкуренция среди кофеен растет, и каждый хочет предложить что-то особенное. Это ставит перед предпринимателями задачу создать уникальное предложение, чтобы привлечь клиентов.

По опросу Института общественного мнения «Анкетолог», проведённого в марте 2022 года, 74% россиян любят пить кофе. Больше 58% опрошенных пьют кофе ежедневно, 12% – минимум 2 раза в неделю.

как часто россияне пьют кофе

Целевая аудитория кофе на вынос – молодежь в возрасте от 18 до 45 лет, именно эта категория опрошенных обычно покупает бодрящий напиток с собой.

Во время пандемии на рынке кофе «to go» произошел спад, как и во всей отрасли общепита. К 2023 году спрос на ароматный напиток, который можно пить на ходу, в путешествии или на прогулке, полностью восстановился. На рынке кофе на вынос наметились следующие тенденции:

  1. Россияне переходят от растворимого напитка к кофе из зерен.
  2. Уменьшается популярность традиционных кофеен.
  3. Сети кофеен активно выходят на рынки небольших городов.
  4. Создание новых рецептов кофе с необычными добавками.
  5. Растущая популярность экологичных любителей кофе.
  6. Увеличение запроса на кофе без кофеина, кофе на растительном молоке.
  7. Распространение кофе в дрип-пакетах и готовых напитков в банках.

Эти направления стоит учитывать при старте бизнеса в сфере кофе с собой в ближайшие 3 года.

Среди негативных факторов, которые могут замедлить развитие сектора, аналитики отмечают рост цен на кофейные зерна в России. Это происходит по двум причинам: низкого урожая кофе в Бразилии, а также проблем с доставкой после введения санкций. Ожидается, что в ближайший год крупные сети наладят логистику в обход западных ограничений, а урожайность вырастет за счет своевременно принятых бразильскими компаниями мер.

Однако, даже несмотря на подорожание сырья и конечного продукта, только половина будет покупать его реже, сообщает опрос Института общественного мнения «Анкетолог». 22% опрошенных не изменят свои предпочтения и объем, но 24% перейдут на более дешевые варианты. Спрос на кофе достаточно устойчив к такого рода колебаниям цены, поэтому кофейный бизнес в России имеет хорошие перспективы.

Только в Москве больше 30 тыс. точек, где можно взять кофе на вынос, а по данным системы 2ГИС, по всей России число заведений, готовых сварить кофе с собой, превышает 60 тыс.

темп роста числа кофеен разных форматов

Как отмечают аналитики «ГидМаркет», увеличение числа кофеен происходит в основном не из-за появления новых участников на рынке, а благодаря расширению сетевых заведений. Эти заведения чаще всего развиваются по модели франшизы, потому что открывать новый бизнес по франшизе удобно и просто для предпринимателей.

Форматы франшиз кофе на вынос в 2023 году

Бизнес кофе с собой хорошо подходит для развития по франчайзинговой модели: он не требует крупных вложений и обучения персонала сложной технологии, у него простая бизнес-модель и быстрая окупаемость.

Кофейный бизнес по франшизе получил большой толчок развития после успеха сети COFFEE LIKE Аяза Шабутдинова. Сегодня он владеет многопрофильным холдингом, включающим хостелы, онлайн-школы, цветочные салоны и другие компании. Аяз также известен как бизнес-блогер и ментор, проводящий тренинги для молодых людей, мечтающих о собственном бизнесе. Опыт Аяза вдохновил молодых предпринимателей взяться за «кофе с собой», а другие кофейни – тиражировать модель развития бизнеса по франшизе.

Франшизы кофе на вынос предлагают открыть заведение в нескольких форматах:

Формат

Характеристики

Пример

Кафе-кофейня

50-100 кв.м.

>20 посадочных мест

Полноценное меню

«Шоколадница»

Кофейня-кондитерская

30-50 кв.м.

10-20 посадочных мест

Кофе, закуски и десерты

Honey Bunny

Специализированная кофейня (вейп, эко)

Дополнительные товары: вейпы, экологичная тара

VS Brands

Мини-кофейня

10-15 кв.м

3-5 посадочных мест

«Правда Кофе»

«Островок» в ТЦ

5-10 кв.м.

Coffee History

Уличный киоск

6 кв.м

«Кофе Смайл»

Фудтрак

5 кв.м

Baggins

Drive-through (для клиентов на авто)

Место для сквозного проезда

Coffee Machine

Кофейня самообслуживания

1-2 кв.м.

HOHORO

Франчайзоры формируют гибкие предложения, предлагая 3-5 различных форматов кофеен, от уличных киосков до полноценных кафе. Это ещё одно преимущество кофе на вынос по франшизе – предприниматель может начать бизнес с низких вложений в небольшую кофе точку, а затем открыть кофейное заведение на 10-20 посетителей.

При выборе формата важно учитывать соотношение цены 1 стаканчика кофе и удельных расходов на его приготовление. Себестоимость чашки кофе в небольшой кофейне на вынос, которая специализируется только на этом напитке, часто бывает ниже, чем в кафе с залом. Это происходит потому, что расходы у такой маленькой кофейни значительно меньше, чем у большой. Ей не нужно содержать много персонала, как в большой кофейне. Обычно для работы хватает двух бариста, которые работают по очереди. Или же владелец сам может работать, чтобы сэкономить деньги в начале.

Особенности франшизы кофе с собой

Одна из характеристик рынка кофеен в России – множество сетевых компаний. В России больше 80 сетей кофеен, и эта цифра постепенно растет с годами. Применение сетевого подхода на этом рынке обеспечивает преимущества, такие как узнаваемый бренд, единые стандарты обслуживания, схожий ассортимент во всех заведениях сети, возможность экономии путем оптовых закупок и высокую узнаваемость бренда у потребителей. Это объясняет и популярность кофейных франшиз у начинающих предпринимателей.

На рынке кофе на вынос много конкурентов, особенно в больших городах. Разные места, где продают кофе с собой — маленькие кофейни, большие кафе, точки фастфуда — иногда стоят рядом друг с другом, буквально в 200 метрах. В особенности это видно в центре городов. А в спальных районах открывать кофе с собой не так выгодно – здесь люди пьют кофе дома.

Что касается распределения франшиз кофе на вынос по регионам России, точки сконцентрированы в крупных городах и торговых центрах. Это связано с тем, что в таких местах высокий поток людей способствует устойчивому спросу на кофейные напитки. Однако, с ростом популярности формата «кофе с собой», франшизы расширяют свое присутствие и в более мелких населенных пунктах, а также в парках и общественных пространствах.

Бизнес кофе на вынос по франшизе обычно менее подвержен сезонным колебаниям в сравнении с другими отраслями. По опросу, 72% россиян пьют кофе с одинаковой частотой в любое время года. Однако, стоит учесть, что летом будет выше спрос на холодные кофейные напитки, а зимой – на горячие.

Лучшие франшизы кофе с собой 2023

В каталоге франшиз больше 60 актуальных франшиз кофеен в формате «кофе с собой», из них 7 сетей вошли в топ-100 лучших франшиз в 2023 году. Мы собрали 10 лучших франшиз кофе с собой, и расскажем, какие условия они предлагают.

Основанная в Израиле, компания стала одним из лидеров в кофейном сегменте. Особенность франшизы Cofix – формат «Кофейня по подписке» - аналог кофейни под ключ. Также Cofix предлагает помощь владельцам других кофеен, у которых есть проблемы с выходом на прибыльность. По оценке компании, маркетинговая поддержка Cofix увеличит выручку бизнеса на 30%. Занимает 1 место в отраслевом рейтинге 2023 года, и 9 место в общем топ-100 франшиз.

С момента своего запуска в 2013 году, сеть кофеен стремительно расширялась благодаря ставшему известным основателю – Аязу Шабутдинову. На 2023 год сеть насчитывает 968 кофе-баров с выручкой в среднем 608 тыс. рублей на каждый. В 2019 году компания внедрила ERP-систему для контроля и оптимизации всех аспектов бизнеса. Программа помогает отслеживать выручку, контролировать циркуляцию денег, следить за ассортиментом и покупкой продукции, собирает статистику по покупкам и многое другое. Франшиза COFFEE LIKE стала второй в отраслевом рейтинге франшиз, и 18-й в общем зачете.

Сеть быстро расширяется с 2018 года и уже насчитывает 350 кофеен в разных городах. Основное преимущество заключается в концепции «всё по фиксированной цене», которая привлекает посетителей. Компания обеспечивает не только качественный кофе и продукцию, но и обучение персонала, маркетинговую поддержку, а также систему содействия на всех этапах развития. Бронза в отраслевом рейтинге кофеен и 21-е место в общем рейтинге франшиз 2023 года.

Партнеры выбирают Coffee Way за стильный дизайн, современный бренд и широкий выбор форматов кофеен. Система поддержки включает обучение, дизайн-проект, информационную поддержку, менеджеров по сервису и маркетинговое сопровождение. Возможность открытия с кофейным опытом или без, обучение в центральном офисе и практика в тренинг-центре обеспечивает успешный старт. Франшиза Кофе Вей стала 4-й лучшей кофейной франшизой, и заняла 25-е место в топ-100.

Франшиза кофейни Baggins предлагает разнообразные форматы для предпринимателей. Варианты 1.0 и 2.0 подходят для разных помещений – от компактных до просторных, средняя прибыль составляет 100 тыс.руб. и 150 тыс.руб.  в месяц соответственно. Особенность Baggins – в индивидуальном подходе, тёплой атмосфере и гибкости: есть даже фудтрак для кофейни «на колесах».

Франшиза CoffeeStore предоставляет уникальную возможность стать владельцем прибыльной кофейни с автоматической выдачей напитков. Основатели Дмитрий Руденко и Ильнур Насибуллин создали успешный бизнес в сегменте кофе с собой. Инвестиции начинаются от 379 000 рублей. Основные отличия – патентованная стойка с высокой прибылью, быстрая организация бизнеса под ключ, собственное ПО и система лояльности. Бизнес-модель CoffeeStore обеспечивает минимум затрат на персонал, а гибкие сроки поставки позволяют начать оперативно.

Сеть кофеен формата «кофе с собой» уже успешно функционирует в 117 городах, обеспечивая высокую отдачу на инвестиции и быструю окупаемость. Команда основателя Coffee Moose также успешно развивает другие проекты – Jeffrey’s Coffee, HotDogger, Дело не в вине, что подтверждает профессионализм и опыт команды. Множество разнообразных форматов, от полноценных кофеен до мобильных точек, позволяют выбрать оптимальное решение для старта. Сочетание уникальных вкусов, эффективного маркетинга и яркого дизайна делают COFFEE MOOSE востребованным брендом, обещающим высокую отдачу на инвестиции. Сеть Coffee Moose заняла 5е место в рейтинге кофеен и 34е место в общем рейтинге франшиз в 2023 году.

Франшиза GREEN HOUSE находится на 6й строчке рейтинга кофеен, и входит в топ-50 лучших франшиз в 2023 году. Управляющая компания обеспечивает всестороннюю поддержку франчайзи: от помощи в выборе помещения и обучении персонала до создания дизайн-проекта и регулярных обновлений меню. Особенностью является сильная программа обучения бариста, с относительно коротким сроком обучения и аттестацией. Green House предоставляет готовую бизнес-модель с высокой окупаемостью и потенциалом расширения в разных форматах кофеен.

Coffee Machine – это сеть автокофеен, где клиенты могут приобрести кофе, не выходя из машины. Более 70 автокафе в 11 регионах России подтверждают успех этой бизнес-модели. Привлекательное меню, конкурентоспособные цены и формат Drive-Through делают эту франшизу выдающейся. Франшиза заняла 7е место в рейтинге кофеен и вошла в топ-100 франшиз России в 2023 году.

Сеть Coffee in запустила франчайзинг в 2022 году, и уже насчитывает 200 франшизных точек. Основная особенность — работа с высококачественным кофе 100% арабика, обжариваемым на собственном заводе. Партнерам доступно обучение в учебном центре и сотрудничество с надежными поставщиками. Гибкая система ценообразования, широкий ассортимент меню, сезонные обновления, а также гарантия качества делают эту франшизу привлекательной в инвестиционном плане.

В 2023 году в сегменте кофе на вынос популярность набирают франшизы из СНГ. Например, Coffee Boom – казахстанская сеть кофеен, основанная в 2010 году, с 74 заведениями в Казахстане, двумя в Узбекистане и двумя в Москве. Она предлагает разнообразные форматы, включая Express, Since 2010 и Premium, что позволяет адаптировать бизнес под разные запросы гостей. Особенностью франшизы является уникальное сочетание городской кофейни, кондитерской и лаунж-бара, что создает приятную атмосферу и широкий выбор для клиентов.

Для удобства сравнения франшиз кофе to go мы свели данные о них в таблицу:

Франшиза

Инвестиции

Окупаемость

Кол-во своих/ франшизных точек

Cofix

от 2,8 млн.руб.

от 24 мес.

3/404

COFFEE LIKE

от 1,6 млн.руб.

от 12 мес.

7/968

One Price Coffee

от 1,2 млн.руб.

от 16 мес.

71/279

Coffee Way

от 2 млн.руб.

от 8 мес.

58/142

Baggins Coffee

от 1,4 млн.руб.

от 16 мес.

24/141

CoffeeStore

от 379 тыс.руб.

от 18 мес.

50/350

Coffee Moose

от 700 тыс.руб.

от 6 мес.

9/117

GREEN HOUSE

от 1,7 млн.руб.

от 12 мес.

2/60

Coffee Machine

от 8 млн.руб.

от 30 мес.

16/63

Coffee in

от 2 млн.руб.

от 12 мес.

10/200

На рынке франшиз кофейных точек представлены разнообразные варианты для потенциальных предпринимателей с различными бюджетами, предпочтениями и ожиданиями от бизнеса. Управляющие компании предлагают разные условия для открытия кофе с собой – от 300 тыс.руб. до 8 млн.руб., и при этом ожидаемая окупаемость варьируется от 6 месяцев до 2,5 лет. Coffee Way и Coffee Moose обещают быструю окупаемость в 8 и 6 месяцев соответственно, что может быть привлекательно для тех, кто хочет начать получать прибыль в короткие сроки. В то время как Coffee in, Coffee Like и Baggins Coffee предоставляют адекватные периоды окупаемости в 12-16 месяцев, что позволяет предпринимателям более основательно войти в бизнес. 

Как помогает франчайзор при открытии франшизы кофе с собой?

Управляющие компании крупных сетей кофе с собой, как правило, помогают франчайзи по следующим направлениям:

  1. Маркетинговая поддержка. Например, Cofix ведет социальные сети, запускает рекламные кампании, организует проекты и мероприятия, что повышает узнаваемость бренда и привлекает клиентов.
  2. Обучение бариста. В каждой сети – своя специфика приготовления кофе, поэтому компании создают базы данных, онлайн-школы или очное обучение в собственных заведениях. Например, бариста сети GREEN HOUSE проходят двухнедельную подготовку, в том числе теоретические уроки и практику с тренером.
  3. Продуктовый ассортимент. Меню и вкус кофе – один из самых важных элементов франшизы кофе to go. Управляющие компании разрабатывают меню с широким выбором кофейных напитков, чая, лимонадов, десертов и других блюд. Некоторые франчайзоры контролируют качество напрямую, например, сеть Coffee in создала собственный завод по обжарке кофе.
  4. Поддержка в выборе помещения. Компания помогает в поиске подходящих локаций для кофейни с учетом трафика и условий аренды. Cofix ведет переговоры с арендодателями, содействует в получении выгодных условий для партнеров, обеспечивая успешное сотрудничество.
  5. Цифровая платформа. Партнеры Cofix подключаются к корпоративной цифровой платформе, получают доступ к виртуальному кабинету, где могут отслеживать показатели своего бизнеса в реальном времени.
  6. Система лояльности. Франчайзор предоставляет программу лояльности, поощряя гостей кэшбеком за покупки, обеспечивая персональный подход и удобные услуги доставки и предзаказа. Такая система есть у HOHORO, «Шоколадницы» и многих других сетей.
  7. Поддержка в закупке оборудования. Франчайзор помогает закупить кофемашины, часто у управляющей компании есть договоренность на корпоративную скидку для франчайзи.

Выводы

Рынок кофе на вынос привлекает внимание как опытных предпринимателей, так и новичков. В современном ритме жизни, когда времени на посещение стационарных кофеен становится все меньше, спрос на удобные и быстрые решения в виде кофе с собой продолжает расти. Поэтому бизнес в этой сфере считается перспективным. Один из минусов сектора – высокая конкуренция, в которой выигрывают сети с меньшими издержками и выраженными конкурентными преимуществами.

Особенность франшиз в секторе кофе с собой – многоформатность, начиная с автоматов по приготовлению кофе без участия человека, заканчивая полноценными ресторанами в кофейной тематике. Такой разброс позволяет войти в кофейный бизнес предпринимателям с любым размером инвестиций. Начать можно с франшизы CoffeeStore, вложив 379 тыс.руб. Если вы хотите начать зарабатывать меньше, чем через год, выбирайте франшизы с быстрой окупаемостью, например, Coffee Way и Coffee Moose. Если хотите открыть стильное заведение, обратите внимание на GREEN HOUSE, Baggins Coffee и One Price Coffee.

Часто задаваемые вопросы

Какая франшиза кофе с собой самая выгодная?

Выбор самой выгодной франшизы кофе с собой зависит от различных факторов, таких как бюджет, опыт предпринимателя, регион размещения точки, а также формат. Например, доходность кофейни по франшизе Cofix составляет от 29% до 45% в год, а возможная чистая прибыль доходит до 700 тыс.руб. в месяц. Cofix заняла первое место в отраслевом рейтинге франшиз в 2023 году.

Сколько окупается точка кофе с собой по франшизе?

Кофейня в формате «кофе с собой», открытая по франшизе, окупается за 6-8 месяцев. Точный срок зависит от суммы инвестиций, паушального взноса и места расположения точки.

Выгодно ли открывать франшизу кофе на вынос в маленьком городе?

Франшизу кофе на вынос можно успешно открыть в маленьком городе. Главное – выбрать удачное место для размещения точки: оно должно быть на видном проходном месте в центре города.

Как открыть точку кофе с собой по франшизе?

Вот инструкция как открыть кофейню в формате кофе на вынос по франшизе:

  1. Выберите формат франшизы – мини-кофейня, окно, островок, фудтрак, drive-through или другой.
  2. Найдите в каталоге франшиз подходящие предложения.
  3. Изучите интересные вам франшизы, поговорите с франчайзором и другими франчайзи, сделайте выбор.
  4. Заключите договор с управляющей компанией.
  5. Арендуйте помещение и сделайте ремонт.
  6. Обучите бариста по программе управляющей компании.
  7. Проведите техническое открытие и запуск.
Стоит ли покупать франшизу кофе с собой новичку?

Франшиза кофейни в формате «кофе с собой» - простой и быстрый способ начать собственный бизнес. Именно с кофейни начинали некоторые успешные предприниматели, например, Аяз Шабутдинов. Кофейня в самом скромном формате не требует миллионов для старта. Технологический процесс несложный, поэтому первое время предприниматель может готовить напитки сам, изучая потребности клиентов, и наблюдая за посещаемостью заведения. Основная сложность заключается в выборе подходящей локации – в этом партнёру обычно помогает управляющая компания.

История просмотра франшиз