Франшизы кофейни самообслуживания

Кофейни самообслуживания – это устройства размером с большой холодильник, которые автоматически готовят кофе с собой. Такой бизнес не требует дорогостоящей аренды, постоянного присутствия сотрудников и большого участия предпринимателя. Это привлекает в сегмент кофеен самообслуживания множество начинающих бизнесменов. В этой статье мы расскажем, как чувствует себя рынок автоматических кофеен, в чём особенности такого бизнеса, и какие франшизы кофеен самообслуживания лучшие.

Согласно прогнозу британских аналитиков компании Technavio, мировой рынок торговых кофейных автоматов будет продолжать динамично расти на 16-17% ежегодно вплоть до 2027 года. Это справедливо и для российского рынка – россияне пьют всё больше кофе, и, по опросам, не готовы отказываться от бодрящего напитка даже в случае роста цены на 50-100%.

По оценке экспертов, потенциальный объём рынка кофеен самообслуживания в России составляет свыше 50 тыс.точек. На картах 2ГИС в городах России в феврале 2025 года отмечено около 35 тыс. работающих кофеен самообслуживания – рынок заполнен только на 70%. 

В 2025 году число кофейных автоматов в 10 городах-миллионниках по данным системы 2ГИС составляет больше 18,8 тыс, для сравнения в 2023 году число кофейных автоматов было 13,5 тыс. Рост составляет почти 40% за 2 года. 

В таблице видно, что 2/3 этих автоматов по приготовлению кофе стоит в двух столицах:

Нагляднее рост количества кофеен самообслуживания можно увидеть на гистограмме:

Особенность рынка автоматизированных кофеен – сетевой характер развития. Открывать одну точку с неизвестной вывеской – нерентабельно. Люди привыкают ко вкусу и ассортименту любимого бренда. Поэтому выгодно открывать сеть кофеен самообслуживания.

Громким событием на рынке кофеен в 2023 году стало объединение сетей HOHORO и Lifehacker. По информации New Retail, объединенная компания планирует к 2030 году увеличить размер сети до 30 тыс. точек. Это также свидетельствует о большом потенциале рынка и возможностях для начинающих предпринимателей.

Кофейни самообслуживания предоставляют ряд преимуществ для предпринимателей, которые рассматривают этот формат бизнеса:

1. Низкие затраты. Одно из главных преимуществ кофеен самообслуживания – низкие операционные затраты. Для работы кофейни самообслуживания не нужны бариста и официанты, поэтому расходы на заработную плату и обучение персонала отсутствуют. Точки кофе самообслуживания могут функционировать в небольших помещениях и коридорах, что минимизирует затраты на аренду. Также отпадает необходимость в дорогой мебели и декоре.
2. Высокая автоматизация. Использование специализированного оборудования для приготовления кофе и систем оплаты позволяет значительно ускорить приготовление напитка и исключить участие человека. Это уменьшает зависимость от персонала и повышает эффективность работы точки.
3. Привлекательная цена для клиентов. Себестоимость кофе в вендинговом аппарате гораздо ниже, чем в обычной кофейне за счет низких затрат. Это позволяет предложить клиентам кофе высокого качества по более низкой цене, что привлекает больше потенциальных покупателей.
4. Гибкость в выборе локации. Благодаря компактному формату и отсутствию сложной инфраструктуры, кофейни самообслуживания могут быть размещены практически в любом удобном месте – офисных зданиях, торговых центрах, общественных местах и даже на улице. А главное – если в одном месте кофе будут брать мало, кофе-вендинг можно перенести в другое место.
5. Снижение рисков. Минимизация персонального общения с клиентами уменьшает вероятность ошибок в обслуживании и конфликтов. Это также будет преимуществом, если повторится ситуация с карантином, когда личный контакт нежелателен.
6. Экономия времени предпринимателя. Кофейни самообслуживания требуют меньше оперативного участия предпринимателя в повседневной работе. Это дает возможность более свободно уделять время стратегическому развитию бизнеса и личной жизни.
7. Круглосуточный доход. Кофейня самообслуживания работает 24 часа 7 дней в неделю, поэтому она будет приносить деньги постоянно. Особенно, если установить ее в аэропорту или на ж/д вокзале.

1. Нужно постоянно быть начеку: следить за наличием ингредиентов, работоспособностью аппарата и вовремя решать проблемы. Если соберетесь в отпуск, придётся нанять человека для обслуживания кофейни в ваше отсутствие.
2. Ограниченное качество. В некоторых случаях кофе, приготовленный автоматически, может не иметь такого высокого качества, как кофе, приготовленный опытным бариста в ручном режиме.
3. Отсутствие уникальности. Кофейни самообслуживания часто имеют схожий дизайн и формат, что может сделать их менее уникальными в глазах клиентов.
4. Трудности с обслуживанием оборудования. Владельцам приходится заботиться о технической поддержке и обслуживании оборудования, но разобраться в технике сложного оборудования готовы не все.

Точки самообслуживания представляют собой перспективную и привлекательную возможность для начинающих предпринимателей, которые ищут быстрый способ войти на растущий рынок кофейного бизнеса. А франшиза упрощает вход за счет узнаваемого клиентами бренда и всесторонней помощи управляющей компании.

1. Автоматизация процессов: внедрение IT-решений, бесконтактные способы оплаты.
2. Развитие экосистем: франчайзеры стремятся предоставить партнёрам не только оборудование, но и полный набор инструментов для ведения бизнеса.
3. Новые форматы: уличные кофейни, мобильные точки, кофейни в бизнес-центрах и на территории госучреждений.

Клиенты привыкают к определенному вкусу кофе, который зависит от того, какие зерна использует кофейня, и технологии приготовления. Поэтому бренд играет очень важную роль в кофейном бизнесе. Франшиза обеспечивает начинающему предпринимателю и узнаваемый логотип, и стандартную технологию определённой кофейни, и логистику поставок кофейных зёрен и добавок.

Кофе с собой пользуется спросом практически в любое время года, различия зимой и летом только в его температуре: зимой больше выбирают горячий напиток, а летом – холодный.

Автоматические кофейни по франшизе в основном имеют один формат – отдельно стоящая стойка с кофемашиной, столиком для добавления сахара и сиропов, отсеком для мусора. Встречаются и оригинальные аппараты, например, роботизированная кофейня Cybercoffee.

Часто рядом с автоматическими кофемашинами ставят другие вендинговые аппараты – со снеками, линзами, газетами или игрушками. Это увеличивает посещаемость точки.

Автоматизированные кофейни самообслуживания занимают 1-2 кв.м. Разместить вендинговый аппарат по приготовлению кофе можно в совершенно разных местах:

• При входе в метро или пешеходном переходе;
• В тамбуре магазина;
• В торговом центре;
• На улице под навесом;
• В аэропорту, на ж/д вокзале;
• В офисном центре и др.

Чем удачнее вы подберете место, тем больше будет ваша прибыль. При выборе места подумайте, кто будет вашей целевой аудиторией: это могут быть студенты, офисные сотрудники, работники крупного предприятия, посетители торгового центра или магазина. По опросам, кофе пьют в основном люди в возрасте от 18 до 45 лет, так что аудитория кофе с собой по самообслуживанию довольно широкая.

Кофемашины самообслуживания по франшизе есть во всех городах и регионах России, включая Камчатку и Сахалин. В восточных регионах автоматических кофеен меньше – это напрямую связано с численностью и плотностью населения. Открывать точку кофе с собой выгоднее в крупных городах, либо в городах, где еще нет ни одной кофейни самообслуживания – сам факт ее появления станет новостью и привлечет первых покупателей.

Мы изучили десятки отзывов о франшизах кофеен самообслуживания и вот, что мы выяснили:

1. Кофемашины самообслуживания покупают новички. Значительная часть владельцев кофепоинтов – начинающие предприниматели, обычно это бизнес первого выбора. Это говорит о простоте бизнеса в этом секторе.
2. Доступная стоимость франшизы кофе самообслуживания. Сумма для старта нужна небольшая, поэтому люди вкладывают накопленные средства или берут в долг у родственников и знакомых.
3. Важен выбор размещения кофе-точки. Негативные отзывы в основном оставляют те предприниматели, которые ошиблись с выбором места. Поэтому управляющие компании помогают подобрать проходное место и договориться с владельцем помещения. Собственники кофепоинтов советуют иметь на примете запасную точку, чтобы оперативно перевезти аппарат, если в выбранном месте бизнес не пойдет.
4. Обслуживание занимает до 3 часов в неделю. В зависимости от популярности кофейни, нужно будет посещать ее 1-3 раза в неделю, чтобы пополнить запасы зерна, молока, добавок, воды и стаканчиков. Весь процесс вместе с чисткой, инкассацией, мойкой автомата занимает около 1 часа. Поэтому открыть кофейню самообслуживания под ключ можно параллельно с основной работой.
5. Выгоднее ставить сразу 2-3 аппарата. Это позволяет экономить на закупках ингредиентов и обслуживании, получая при этом в 3 раза больше дохода.

Чтобы купить франшизу кофейни самообслуживания, нужно выбрать подходящую вам по инвестициям, сроку окупаемости и другим характеристикам. Мы сравнили все предложения в каталоге и собрали ТОП-10 франшиз кофеен самообслуживания:

Основные параметры ТОП-10 франшиз кофеен самообслуживания собраны в таблице:

Развитие сетей кофеен самообслуживания напрямую зависит от успеха владельцев точек, поэтому франчайзоры обеспечивают максимальную поддержку на старте и в первый год работы:

1. Поиск инвестиций. Основная задача предпринимателя перед покупкой франшизы – найти стартовый капитал. Многие франчайзоры помогают оформить кредит, соцконтракт или предлагают лизинг. Например, кофейни HOHORO можно открыть по лизинговой программе с ежемесячным платежом от 20 000 рублей.
2. Обучение. Франчайзеры обучают партнеров не только ведению бизнеса, но и техническому обслуживанию оборудования. Например, Кофелар предлагает полноценное обучение ремонту кофемашин, что экономит на сервисе.
3. Помощь в выборе локации. Управляющие компании подбирают места с высоким трафиком и минимальной конкуренцией. Так, Точка Черного и Big Smile Coffee предлагают собственные методики подбора эффективных локаций для установки автоматов.
4. Поставка оборудования и ингредиентов. Компании поставляют кофемашины, брендированные стойки, ингредиенты и программное обеспечение. Например, Take&Wake предоставляет кофейню «под ключ», включая подсветку, озеленение и ингредиенты на 300 чашек.
5. Брендирование. Яркое и узнаваемое оформление кофейни помогает выделиться среди вендинговых автоматов. Франшиза Lifehacker Coffee, имеющая более 5000 точек, использует узнаваемый стиль и бренд, который уже вызывает доверие у покупателей.
6. Маркетинг. Управляющие компании разрабатывают сезонные напитки, акции и программы лояльности. У HOHORO — полноценное мобильное приложение с бонусами и кэшбэком, которое увеличивает возврат клиентов.
7. Техническая поддержка. Партнеры получают консультации и помощь по всем техническим вопросам. Например, у PROSTO BARISTA работает собственный техотдел, который помогает с ремонтом и настройкой кофейных стоек.

Франшизы кофеен самообслуживания в России – отличный вариант старта бизнеса для новичков-предпринимателей. Спрос на вкусный кофе на вынос остается высоким, а кофейни самообслуживания позволяют начать бизнес с минимальными вложениями. Управляющие компании ведущих сетей поставляют кофейные стойки «под ключ», обучение и поддержку, помогая минимизировать риски. Автоматизация процессов, растущий спрос и возможность быстрого масштабирования делают этот бизнес перспективным для начинающих предпринимателей.