Конечно, конкуренция среди заведений общественного питания крайне высока. Чтобы занять в этом бизнесе достойное место и обеспечить себя высоким доходом, предпринимателю необходимо выбрать необычный формат. Таковым вполне может стать детское или семейное кафе, где самые маленькие члены общества будут чувствовать себя комфортно, а их родители — максимально расслаблено и спокойно.
Размер стартового капитала нельзя назвать заоблачным — потребуется порядка 2-х миллионов рублей. Этой суммы достаточно и для воплощения интересного дизайнерского проекта, выполнения ремонтных работ, закупку мебели, оборудования для кухни, инвентаря для детской игровой зоны, канцелярских товаров, проведения рекламной кампании и т.д.
Особое внимание уделите меню кафе: сделайте упор на рецепты здорового питания, полезные для детей. Включите в список молочные каши, супы, легкие салатики, горячее, пиццу, блюда из картофеля, десерты и коктейли на молоке. Рацион ваших посетителей должен быть максимально продуманным и разнообразным.
Для реализации проекта достаточно арендовать помещение площадью 170 кв. м. (на 60 посадочных мест). Для детей самая интересная часть кафе — это игровая зона. Оборудуйте ее разнообразными батутами, сухим бассейном, лабиринтом, творческим уголком, обязательно наймите хороших аниматоров. Предоставьте потенциальной целевой аудитории возможность проводить в вашем заведении веселые детские праздники, а также, при желании, составлять индивидуальное меню.
В штат персонала должны входить, как минимум, три повара, один шеф-повар, администратор, бухгалтер, 3-4 официанта, специалист по клинингу, водитель. Наём аниматоров рассчитывается отдельно.
Сделайте своему заведению яркую рекламную кампанию, удивите посетителей нестандартной вывеской, привлеките СМИ, создайте группы в соцсетях, организуйте раздачу визиток и буклетов. Заманивайте клиентов разнообразными акциями, скидками и подарками.
Практика показывает, что средний чек в детском кафе составляет не менее 500 рублей. Рентабельность бизнеса оценивается в 25-30%. Расчётное время окупаемости и выхода на чистую прибыль в размере 180 000 рублей составляет 2 года.
Комментарии •1
Можно по подробнее n***@***.ru
Сообщение удалено
Ответить