Бизнес идея: Разведение виноградных улиток

Спрос на диетические и полезные продукты постоянно растет. В обществе наблюдается тенденция приверженности здоровому образу жизни. Так в прошлом году продажи ЗОЖ-продуктов выросли на 15-20% по сравнению с предыдущим годом. Правильное питание – неотъемлемая часть принципов ЗОЖ, и люди стремятся сделать свой рацион более полезным и разнообразным. Заняться производством продуктов для здорового питания – перспективная идея. Одной из относительно молодых ниш в таком бизнесе является разведение виноградных улиток. Их мясо содержит много белка, а жиры и углеводы в составе – на минимальном уровне. Кроме того, в улиточном мясе содержится много витаминов и минералов.

Современная, экологически чистая ферма для выращивания виноградных улиток с целью последующей реализацией в рестораны и специализированные магазины.

В последние четыре года рынок улиток в России вырос более чем в два раза, до 800 тонн к концу 2024 года. Президент и основатель Союза улитководов Сергей Балаев прогнозирует увеличение рынка улиток до 1000 т в 2025 году. В настоящее время в России работают около двухсот хозяйств, занимающихся разведением этих моллюсков. Очевидно, что отрасль активно развивается.

В качестве потенциальных покупателей продукции улиточной фермы выступают рестораны, гастрономические и фермерские магазины, супермаркеты премиум-сегмента, перерабатывающие предприятия, косметические производства (активно используют в качестве сырья слизь улиток).

Первым делом необходимо создать страницы в социальных сетях: ролики с буднями на ферме, красивые фотографии и контент с акцентом на экологичность будет активно продвигаться в социальных сетях как органически, так и при помощи платных инструментов рекламы.

В этой сфере также можно рассмотреть прямые продажи: личные встречи с управляющими и шеф-поварами ресторанов. Можно стать партнером дистрибьюторов продуктов для общепита.

Кроме того, в России ежегодно проводятся разнообразные ярмарки и гастрономические фестивали, участие в которых также поможет привлечь потенциальных клиентов.

Существует два основных метода разведения улиток: открытый и закрытый. В чем их суть и отличия – в следующей таблице. 

От бизнес-идеи до получения первой прибыли, ферма должна пройти следующие этапы: 

Рассчитаем примерные стартовые затраты для открытой фермы на 15 сотках земли.

Из ежемесячных расходов будет необходимо потратиться на корма, электричеств и полив. Суммарно около 20 тысяч рублей в месяц.

Рассчитаем ожидаемый доход:

Оптовая цена за 1 кг живых улиток варьируется от 500 до 1000 рублей. Одна улитка дает в среднем 20-25 гр. живого веса. С 1 сотки за сезон можно собрать до 80-100 кг улиток. Таким образом, за один сезон можно получить более 1 млн рублей выручки. То есть бизнес может окупиться за 1-2 сезона.

Кроме того, вы можете собирать и реализовывать икру улиток. Подробнее о бизнесе на этом продукте – читайте по ссылке.

Основной переменной при открытом способе выращивания улиток будет погода. Несмотря на то, что виноградные улитки достаточно устойчивы к неблагоприятным погодным условиям, сюрпризы в виде заморозков и засухи могут негативно сказать на объёмах «урожая» улиточной фермы.

Доставить неприятности могут и вредители: птицы, грызуны, паразиты. Качественное ограждение и соблюдение санитарных норм позволят минимизировать такие риски.

Для исключения возникновения сложностей со сбытом искать потенциальных покупателей стоит параллельно с запуском фермы. Таким образом, у вас будет несколько месяцев до сбора улиток, чтобы наладить сбыт.

Разведение виноградных улиток представляет собой перспективное направление малого бизнеса с минимальными стартовыми вложениями по сравнению с традиционным животноводством.

Основные преимущества этого направления заключаются в высокой рентабельности, быстрой окупаемости и относительно низких ежемесячных расходах. Успех предприятия зависит от строгого соблюдения норм выращивания и отлаженной системы сбыта продукции.