Франшиза НЕ Франшиза

Опыт нашей компании основывается на успешной работе сети кафе-пельменных «Горячий пельмень» и Лавок домашней еды «Братья Кононовы».

Наше первое кафе-пельменная открылось 2014 году в Ижевске. Это была первая пельменная в нашем городе, и она сразу начала завоевывать популярность как среди жителей города, так и среди гостей. В 2016 году наше кафе было отмечено знаком качества «Золотой пельнянь», и мы заняли 1 место в премии «Золотая сотня 2016» в номинации «Общественное питание». Постепенно мы открыли еще 2 кафе в Ижевске и в Нижнем Новгороде, а затем и в Казани.

В настоящее время  в рамках проекта «Не франшиза» нами реализовано более 20 проектов по всей России для наших партнеров.

В нашей кухне мы делаем ставку на фермерские натуральные продукты, классические рецептуры и оригинальные блюда авторской разработки. Все это в сочетании с невысокими ценами создает привлекательную обстановку для большинства наших гостей.

Формат 1 — полный запуск заведения индустрии питания с нуля (кафе-пельменная, семейное кафе, столовая, кафе-раздача, кулинария, лавка домашней еды).

Что мы сделаем вместе с вами:

• Мы проведем глубокий анализ рынка и определим вашу целевую аудиторию, чтобы ваше заведение сразу стало популярным.
• Создадим уникальную концепцию вашего кафе, которая привлечет клиентов и выделит вас среди конкурентов.
• Поможем найти и оформить идеальную локацию с высоким трафиком и потенциалом для роста.
• Составим подробную финансовую модель для вашего будущего заведения.
• Изготовим полный проект дизайнерских чертежей, необходимых для заведения, с расстановкой мебели и оборудования.
• Составим списки необходимого для вашего заведения оборудования и кухонного инвентаря и поможем его приобрести.
• Разработаем привлекательное меню и создадим уютный интерьер, чтобы ваши гости возвращались снова и снова.
• Поможем найти и обучим квалифицированный персонал, чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания.
• Передадим свои авторские технологии и подробные видеоуроки по изготовлению полуфабрикатов ручной лепки и другие отработанные технологии. Обучим ваш персонал изготовлению.
• Внедрим проверенные маркетинговые стратегии, чтобы привлечь и удержать клиентов.

Формат 2 — ребрендинг вашего действующего заведения индустрии питания в кафе-пельменную.

Что мы сделаем вместе с вами:

• Мы проведем глубокий анализ рынка и определим вашу целевую аудиторию, чтобы ваше заведение сразу стало популярным.
• Создадим уникальную концепцию вашего кафе, которая привлечет клиентов и выделит вас среди конкурентов.
• Составим подробную финансовую модель для вашего заведения.
• Изготовим полный проект дизайнерских чертежей, необходимых для заведения, с расстановкой мебели и оборудования.
• Составим списки необходимого для вашего заведения оборудования и кухонного инвентаря и поможем его приобрести.
• Разработаем привлекательное меню и создадим уютный интерьер, чтобы ваши гости возвращались снова и снова.
• Поможем найти и обучим квалифицированный персонал, чтобы обеспечить высокий уровень обслуживания.
• Передадим свои авторские технологии и подробные видеоуроки по изготовлению полуфабрикатов ручной лепки и другие отработанные технологии. Обучим ваш персонал изготовлению.
• Внедрим проверенные маркетинговые стратегии, чтобы привлечь и удержать клиентов.

Формат 3 — полный запуск производства полуфабрикатов ручной лепки.

Что мы сделаем вместе с вами:

• Мы проведем глубокий анализ рынка и определим вашу целевую аудиторию.
• Поможем найти и оформить идеальную локацию для запуска производства.
• Составим подробную финансовую модель.
• Изготовим полный проект дизайнерских чертежей, необходимых для производства полуфабрикатов.
• Составим списки необходимого для вашего производства оборудования и кухонного инвентаря и поможем его приобрести.
• Разработаем ассортимент продукции.
• Разработаем фирменную упаковку.
• Поможем найти и обучим квалифицированный персонал, чтобы обеспечить высокий уровень работы.
• Передадим свои авторские технологии и подробные видеоуроки по изготовлению полуфабрикатов ручной лепки и другие отработанные технологии. Обучим ваш персонал изготовлению.
• Внедрим проверенные маркетинговые стратегии.

Формат 4 — оказание отдельных услуг:

• Составление подробной финансовой модели для вашего бизнеса.
• Изготовление дизайнерских чертежей и полных проектов.
• Передача авторских технологий и видеоуроков по изготовлению полуфабрикатов.
• Выезд технолога.
• Помощь в подборе локации и помещения для будущего заведения индустрии питания.

Профессиональная поддержка на каждом этапе реализации проекта вашего заведения, а также в течение первых 60 дней после открытия.

Выезд технолога на объект для обучения вашего персонала.

Этапы запуска

1. Разработка концепции будущего заведения.
2. Подбор помещения.
3. Расчет подробной финансово модели будущего заведения.
4. Разработка полного проекта дизайнерских чертежей.
5. Разработка элементов фирменного стиля.
6. Ремонт.
7. Разработка меню.
8. Подбор и закуп оборудования.
9. Поиск поставщиков.
10. Наем персонала.
11.  Обучение, изучение ТТК, изучение ассортимента..
12. Техническое открытие.
13. Официальное открытие.

• Площадь помещения 150 — 170 кв.м  для полноценного кафе, 70-90 кв.м. – для кафе экспресс формата;
• Электроснабжение от 45 кВт;
• Наличие исправного отопления, водоснабжения, водоотведения;
• Коммерческая приточно-вытяжная вентиляция или возможность ее проведения;
• Возможность организовать соблюдение принципов поточности производства;
• Наличие второго входа/выхода;
• 1 этаж, можно выше, если это фуд-корт;
• Первая линия;
• Наличие окон;
• Наличие гостевой стоянки.