Франшиза Шаварм’е

Наш путь начался с простой, но смелой мысли: шаурма может быть не уличным перекусом, а стильным и качественным блюдом, доступным каждому.

Основатели проекта много лет работали в ресторанной сфере, изучая вкусы гостей, тестируя рецептуры и буквально «набивая шишки» — от поиска идеальных ингредиентов до создания сбалансированного меню. Первые эксперименты проводились на собственной маленькой точке — мы вручную собирали рецепты, приглашали друзей и постоянных гостей «попробовать и честно сказать». Так были найдены наши первые хиты, которые позже стали фирменными позициями сети.

Сегодня Шаварм’е — это современная гастрономическая концепция с:

• 25+ видами шаурмы: от классики до экспериментальных сочетаний с бараниной, гранатом или авторскими соусами;

• самой широкой линейкой вегетарианской шаурмы в России;

• собственным фалафелем и хумусом, ставшими визитной карточкой бренда;

• 300+ напитками, тщательно отобранными под вкусовые сочетания меню.

Мы создаем не просто еду — мы формируем целую культуру нового стритфуда, где внимание уделяется и рецептуре, и эстетике, и гостевому опыту.

Мы создаем атмосферу, которую гости запоминают: бетон, неон, металл — минимализм, превращенный в эстетику. Эти элементы — не просто декор, а отражение философии «Шаварм’е»: честность, открытость, прямота, отсутствие лишнего.

Индустрия стритфуда стремительно развивается, но по-прежнему страдает от стереотипов: «быстро значит некачественно». Мы опровергаем это каждый день: балансируя фудкост в 30%, сохраняя маржинальность блюд до 1200% и уделяя огромное внимание рецептуре.

Наш опыт подтверждает:

• рынок шаурмы — один из самых стабильных в сегменте QSR

• спрос растет на качественный, стильный и честный продукт

• гости готовы возвращаться снова и снова, если дать им больше, чем просто еду

Именно этот подход сделал Шаварм’е брендом, который узнают с первого взгляда — и запоминают надолго.

Модель демонстрирует рентабельность около 40%, быструю окупаемость до 10 месяцев и сопровождается поддержкой Управляющей компании на каждом этапе — от выбора локации до масштабирования.

1. Разнообразное, востребованное меню. В основе концепции — более 25 видов шаурмы, линейка вегетарианских блюд, собственный фалафель и хумус, а также 300+ напитков: крафтовое пиво, смузи, коктейли, milk-shakes и пр. Меню продумано, протестировано и отлично продаёт во всех форматах.

2. Несколько форматов открытия. Для партнеров доступны три проверенные модели:

1. Точка на высоком трафике
2. Ресторан для густонаселенного жилого массива
3. Фудтрак

Под каждый формат разработаны свои: меню, оборудование, технологические карты и дизайн-проект.

3. Быстрая окупаемость. Средний срок возврата инвестиций — до 10 месяцев. Этот показатель подтвержден работой открытых точек в разных городах.

4. Высокая наценка. Бизнес-модель Шаварм’е позволяет удерживать наценку до 1200%. Это обеспечивает высокую выручку при сравнительно низком фудкосте.

5. Оборудование по корпоративным ценам. Партнеры получают доступ к вертикальным и прижимным грилям, фритюрницам, пароконвектоматам и другой кухонной технике ниже рыночной стоимости.

6. Налаженные поставки ингредиентов. Мы помогаем организовать регулярные поставки мяса, овощей, соусов, специй, сырья и расходников. Все продукты — свежие, стабильные по качеству и выгодные по цене.

7. Углубленная поддержка в работе. Наши специалисты проводят:

• ХАССП-аудит,

• контроль договоров и актов с подрядчиками,

• проверку качества блюд,

• анализ маркетинга и финансов.
  

Мы сопровождаем партнера системно, чтобы точка работала устойчиво и показывала растущие показатели.

Партнер получает полный набор инструментов и поддержку, необходимую для уверенного запуска и стабильной работы заведения.

Вы получаете:

• Право работать под брендом Шаварм’е
• Полный комплект технологий приготовления блюд
• Анализ выбранной локации и рекомендации
• Поддержку в переговорах и заключении договора аренды
• Индивидуальный дизайн-проект зала и прикассовой зоны
• Технический проект кухни
• Список рекомендованного оборудования
• Контакты проверенных поставщиков техники
• Контакты поставщиков сырья, ингредиентов и расходных материалов
• Маркетинговую поддержку и готовые инструменты продвижения
• Подключение к системам ЕГАИС и «Меркурий»
• Обучение команды: кухня, администратор, управляющий
• Подключение и настройку кассового оборудования
• Аттестацию заведения перед открытием специалистами УК

Мы сопровождаем партнера на всех этапах — от подготовки команды до ежедневной операционной работы.

Что включает поддержка:

• Полное обучение персонала: повара, кассиры, администраторы и управляющие проходят обучение до открытия и продолжают получать знания в процессе работы.

• Подключение к ЕГАИС и «Меркурий»: специалисты Шаварм’е берут на себя техническое подключение, показывают, как работать в системах, и помогают решать возникающие вопросы.

• Регулярные аудиты: мы анализируем маркетинг, финансовую модель, операционные процессы и даём рекомендации, которые помогают точке расти.

• Постоянная поддержка: от консультаций по меню и закупкам до советов по управлению командой и увеличению выручки.

Напишите нам — покажем, как проходит обучение партнеров и каких результатов они добиваются на практике.

​​​​​​​Опыт в общепите не обязателен. Среди наших партнеров много тех, кто впервые пришел в ресторанный бизнес — и их точки показывают результаты выше средних по сети.

Что действительно важно:

• желание расти и развивать проект

• готовность соблюдать стандарты Шаварм’е

• способность к обучению и внедрению нашего опыта

• стремление работать на результат

Мы не только помогаем выбрать помещение, но и полностью сопровождаем запуск точки по технической части.

Как мы работаем с локацией:

• проводим анализ трафика и потенциала района

• сравниваем показатели нескольких точек и даем рекомендации по формату

• сопровождаем переговоры с арендодателем

• разрабатываем дизайн-проект зала, техпроект кухни и план расстановки оборудования

Основные требования:

• Места с высоким потоком: центральные улицы, выходы метро, крупные торговые центры
  
• Электричество: 25–35 кВт
  
• Наличие водоснабжения
• Подключение к канализации