Франшизы

Мы Никита и Руслана нам 21 год. У нас два магазина один находится в торговом центре Жемчужная Плаза, второй в Южном Полюсе. Первая мысль о приобретении франшизы появилась мае, когда мы лично познакомились с Макаром.
А уже через месяц мы приняли решение об открытии магазина. В конце июля мы открыли первый магазин, в конце августа второй. Вообще мы оба студенты четвертого курса, на данный момент до покупки франшизы мы занимались покупкой продажей автомобилей.


Как изменилась ваша рутина после открытия магазина?
Рутина изменилась сильно, то есть очень много времени мы уделяем магазинам, чтобы держать высокие стандарты, чтобы быть всегда первыми среди партнеров. Уже второй месяц подряд, мы занимаем первые места в рейтинговой системе. Часто приходится приезжать в магазины проверять как работают сотрудники, следить за товарным остатком за ассортиментом, то есть полностью за товаром. Также заниматься рекламой магазинов, то есть понятно компания со всем помогает. Но если вы при этом еще сами вовлечены в процесс то результат будет гораздо лучше.

Сложно управлять магазином?
Нам нравится управлять магазинами, нравится общаться с сотрудниками, нравится следить за всем что происходит. Пока моих сил достаточно.

Но на самом деле мы бы не сказали, что есть прям такие же сильные игроки Vapar Shop, потому что, мы очень часто ходим различным конкурентам. У многих нет ассортимента, у многих нет дизайна, то есть все выглядит как-то уныло тускло, у многих высокие цены и так далее, в Vapar Shop все сочетается и сильно отличает от конкурентов.

Делюсь своим опытом работы с франшизой.

Меня зовут Геворг, я из маленького северного города Омсукчан, населением в 4000 человек.
Всю жизнь профессионально занимался строительством, но к 32 годам решил попробовать новое для себя направление бизнеса и остановился на «общепите».

Франшизу ShaurMeals встретил на одном из сайтов – каталогов. В первый же день после обращения мне позвонили и дали очень много полезной информации о франчайзинге и работе сети в целом. У нас даже не было особых сомнений в части выбора компании, потому что меню, которое предлагает Шаурмилс нам не смог предложить никто из всех вариантов других компаний: это была та шаурма, которая подходит для всех. В меню интересный ассортимент, и очень доступное объяснение к приготовлению блюд. Нам предоставили уже готовые калькуляционные и технические карты, отправили видео – обучение для приготовления блюд и всегда с нами на связи был шеф – повар.

Начинал работу с помощью семьи в начале 2019 года. На сегодняшний день (июнь 2021 года) у меня успешный бизнес, два открытых заведения в Омсукчане и Магадане. В плане открытие еще двух точек в 2022 году, потому что я выкупил эксклюзивное право на работу в Магадане.

Все получилось благодаря вкусному меню – у меня много постоянных благодарных гостей, которые приходят сами, приводят друзей, и слаженной работе команды франшизы. В дни после открытия мы продавали по 200 позиций шаурмы. Сейчас средняя выручка в день 30.000-50.000 тысяч в зависимости от того, будний это день или выходной.

Помещение найти помогли, всю информацию о дальнейшей работе мне выдали после заключения договора. От подписания до открытия первого заведения прошло 1,5 месяца. Самостоятельно я сделал лишь несколько документов касающихся моего ИП, все остальное мне предоставила компания. Также очень помог дизайнер и smm-менеджер, без их участия проект бы не вышел таким громким и успешным.

Второе заведение под брендом ShaurMeals я открыл ровно через год после первого, в марте 2021. В целом компания всегда помогает по любым вопросам каждый день, вот уже полтора года, и идет навстречу новым идеям и пожеланиям от меня как от партнёра. Для меня создали комфортные условия работы, развития и я думаю, что обязательно приду к открытию уже четырех заведений в ближайший год.

В целом рекомендую не бояться, а довериться опыту франшизы и приготовиться много работать над именем своего заведения и лояльностью гостей. Потому что как ни странно, главное в общепите – вкусная еда. Затем – хороший сервис. А далее ваша задача удерживать уровень заведения и прислушиваться к обратной связи от гостей.