Высокая конкуренция среди заведений общественного питания известна всем. Если вы все-таки решили заняться этим видом бизнеса, обязательно нужно найти свою «фишку», которая выгодно выделит вас из числа «соперников». Например, можно попробовать открыть не просто кафе, а настоящую восточную чайхану.
Для реализации проекта потребуется найти помещение площадью не менее 50 кв.м., расположенное на территории с высокой проходимостью. Такой площади достаточно для размещения клиентского зала, кухонной зоны, санузла и административного кабинета. Обратите внимание: в чайхане должно быть всё «пропитано» атмосферой Востока, поэтому не поскупитесь на разработку хорошего дизайн-проекта и проведение крупномасштабных ремонтных работ. Самый бюджетный вариант обойдется не менее, чем в 150 000 рублей.
Для благоустройства вашего «детища» потребуется приобрести оборудование для каждой из функциональных зон: в зале для посетителей следует поставить, как минимум, 5 столов — на 4 персоны каждый. В администраторский кабинет приобретается письменный стол и стул, стеллаж для документации, ноутбук. Самые большие затраты пойдут на благоустройство кухни, а именно на покупку плиты, шкафов, холодильных и морозильных камер, кухонного комбайна, чайника и прочей бытовой техники. Таким образом, на оборудование заведения уйдет около 180 000 рублей.
Штат персонала в обязательном порядке включает администратора, специалиста по бухгалтерии, пару официантов, профессионального повара, уборщицу.
Чайхана — это, прежде всего, традиционные чаепития, которые на Востоке превращают в настоящие ритуалы. Но не нужно ограничиваться только этим: наибольший доход принесут именно блюда восточной кухни. И не стоит забывать о тематической музыке: она поможет создать волшебную, сказочную атмосферу.
Размер стартового капитала, необходимого для открытия чайханы, оценивается в 900 000 рублей. Практика показывает, что действительно хорошие, колоритные заведения такого типа дают средний чек в 600-700 рублей и окупают себя уже через полгода.
Комментарии •1
t***@***.com
Сообщение удалено
Ответить