Бизнес идея: Выращивание имбиря

Имбирь — это корень тропического травянистого растения, которое по всему миру используется в сыром, маринованном и сушеном виде. Его применяют в кулинарии и народной медицине. Имбирь улучшает пищеварение, обладает противовоспалительными свойствами и поддерживает иммунитет в период простуд.

До пандемии в России имбирь употребляли преимущественно в маринованном виде – те самые розовые слайсы, которые приезжают вместе с доставкой суши и роллов. В годы коронавируса этот корнеплод стал настоящим хитом овощных отделов по всей стране. Оказалось, что имбирь помогает облегчить симптомы коронавируса, а в сочетании с лимонов так вообще получается чуть ли не целебный напиток. Цены на него тогда взлетели в два-три раза. Пандемия прошла, спрос стабилизировался, однако цены так и не вернулись к исходным показателям.

В нашей стране в промышленных масштабах он не производится, а занимаются разведением этой культуры только садоводы-любители и инициативные фермеры из южных регионов. Тем не менее, их опыт доказывает, что в России имбирь выращивать вполне возможно.

Суть бизнеса заключается в выращивании имбиря в тепличных условиях с его дальнейшей реализацией. Это агростартап, успех которого не гарантирован из-за высокой конкуренции со стороны импортеров. Однако, за счет натурального выращивания без использования агрессивных удобрений и химикатов, а также быстрой доставки, российский имбирь имеет все шансы найти своих покупателей как из числа обычных людей, так и в бизнес-сегменте.

Этот бизнес подойдет, прежде всего, тем, кто уже занимается сельским хозяйством, имеет свой участок или теплицу и ищет пути расширения фермы. Также эта ниша будет интересна дачникам и садоводам-любителям, которым нравится проводить земледельческие эксперименты на своем участке.

В теплице 18 кв.м. и высотой 3 метра при достаточном освещении можно разместить 3 яруса с имбирем. Углубление не требуется, так как растение разрастается в ширину. Таким образом, в стандартной теплице можно создать до 50 кв.м. посевной площади.

Посадочный материал можно приобрести в обычном овощном магазине. Для выращивания выбирайте наиболее популярные и плодовитые сорта, например, бенгальский белый, который чаще всего встречается на полках магазинов.

При посадке корневище делится на сегменты, на каждом из которых должна быть почка, и затем кусочки закладываются в грунт. Для того, чтобы засадить 50 кв.м. площади потребуется около 20 кг свежего имбиря (возможно меньше или больше в зависимости от количества почек).

Цикл роста имбиря составляет 6-9 месяцев, поэтому, чтобы собрать урожай в ноябре до первых морозов, стоит высаживать его в марте-апреле. Поливать растение нужно умеренно — оно не терпит застоя влаги. О том, что корень созрел, и его можно убирать, говорят листья растения, которые желтеют и опадают.

Продавать продукцию можно через фермерские рынки, магазины здорового питания, рестораны и т.д. Также перспективным направлением является сотрудничество с переработчиками — производство сушёного или маринованного имбиря, порошка или имбирных напитков. Если такие предприятия есть в вашем городе – можно предложить им взаимовыгодное сотрудничество. Также имбирь можно продавать на сезонных ярмарках.

Оптовую продажу можно осуществлять через специальные порталы, например, Агросервер. Там размещаются объявления как от продавцов, так и от покупателей.

Для розничной продажи подойдут социальные сети и Авито. Некоторые садоводы продают не только сами клубни, но и саженцы имбиря.

Основное преимущество такого продукта – российское производство. Некоторые покупатели до сих пор относятся с опаской к овощам и фруктам из Китая. Для успешных продаж важно сделать акцент на местном и свежем продукте, чтобы российский имбирь воспринимался как более экологичный и качественный по сравнению с импортным.

Эффективно работает визуальный контент: фото и видео процесса выращивания, сторис из теплицы и так далее. Необходимо показать покупателю, что путь такого имбиря от фермы до стола намного короче, чем международные перевозки с китайских полей.

Важно уделить внимание внешнему виду продукта: аккуратная очистка, небольшие фасовки (0,5–1 кг), крафтовая или экологичная упаковка. Это повышает доверие и позволяет продавать дороже.

Урожайность имбиря составляет 3-5 кг с 1 кв.м. Соответственно, с 50 кв.м. можно получить до 250 кг урожая.

При средней рыночной стоимости в 600 рублей, за один цикл можно получить 150 тысяч рублей прибыли (в пересчете на месяц получается около 12 тысяч рублей).

Учитывая, что имбирь неприхотлив, и для ухода за ним не потребуются наемные сотрудники, выращивание этой культуры можно рассматривать как источник дополнительного дохода для фермеров и садоводов-любителей.

Примеров выращивания имбиря в промышленных масштабах в России пока нет. Согласно расчетам, для заработка 1 млн рублей в год, нужно посадить имбирь на площади не менее 400 кв.м. Однако в этом случае без помощи наемных сотрудников не обойтись. Имбирь нужно не только вовремя поливать, но и следить, чтобы корнеплод не поразили клещи, нематоды и другие вредители, которые могут испортить до 80% урожая.