Франшиза Хлебничная

«Хлебничная» — это федеральная сеть пекарен полного цикла. Наша миссия — вкусная и свежая выпечка без искусственных наполнителей и заморозки.

История нашего проекта началась в 2016 году с одной небольшой пекарни в городе Екатеринбург. На протяжении трех лет мы открывали собственные пекарни, собрали сильную команду мотивированных профессионалов, просчитывали и реализовывали успешную бизнес-модель, подробно описывали все процессы и в 2019 году запустили франшизу. 

На сегодняшний день уже открыто более 150 точек в 27 городах России. 

У наших пекарен широкая целевая аудитория. Мы делаем выпечку, доступную каждому, поэтому наши покупатели — это люди разных возрастов и уровня финансового дохода.

Пекарня «Хлебничная» — бизнес, который работает везде и всегда, ведь хлеб и свежая выпечка нужны ежедневно. Мы успешно открываем свои точки не только в мегаполисах, но и в небольших населенных пунктах — для пекарни вовсе не нужна большая площадь (достаточно 20 м² для павильона продаж или 60 м² для пекарни полного цикла).

Прошедший коронокризис показал успешность и рентабельность нашего бизнеса. Сейчас мы готовы поделиться и с Вами успешным опытом в зарабатывании денег и масштабировании бизнеса.

Позиционирование сети пекарен «Хлебничная» основано на комбинации выгод для покупателя:

Преимущества работы с франшизой пекарни «Хлебничная»

• Быстрый старт — запуск за 35 дней.
• Проверенная 8-летним опытом бизнес-модель.
• 20% наших партнеров развили свою сеть.
• Формат пекарни доступен для любого населенного пункта.
• Большой ассортимент — более 300 видов выпечки.
• Сопровождение на всех этапах работы.

 Увеличиваем вашу выручку в пекарне

Без увеличения паушального взноса поможем укомплектовать вашу пекарню дополнительным производством или кофейней (или всем сразу!).

Что входит в роялти франшизы "Хлебничная":

Обучение и поддержка:

• Личный менеджер по сопровождению.
• Разработанные методики подбора и адаптации персонала.
• Консультации технолога сети пекарен.

Контроль эффективности работы:

• Контроль качества, сервиса и производства.
• Проверка качества обслуживания по видеонаблюдению.
• Периодическая оптимизация ассортимента и цен.

Анализ основных показателей работы:

• Контроль-инвентаризация.
• Минимизация % списания.
• Анализ финансовых отчетов.

Маркетинговая поддержка:

• Единый call-центр.
• Обновление сайта по ассортименту и ценам, акциям.
• Разработка новых акций.
• Помощь в работе с отзывами покупателей.

Открытие:

• Помощь в подборе локации с большим трафиком.
• Проектная документация на все виды работ.
• Полная комплектация мебелью и оборудованием.
• Сопровождение на всех этапах запуска.

Персонал:

• Обучение франчайзи на действующих пекарнях.
• Обучение персонала в пекарне франчайзи.
• Эффективная программа мотивации персонала.
• Должностные инструкции, регламенты и пр.

Производство:

• Большой товарный ассортимент — более 300 видов выпечки.
• Подбор поставщиков по сырью.
• Отработка процессов приготовления с технологом.
• Готовый производственный план.

Продажи:

• Стандарты обслуживания покупателей.
• Брендированная упаковка.
• Отработанная выкладка продукции.

Маркетинг:

• Сall-центр и интегрируемый интернет-магазин.
• Единые акции по всей сети.

Ориентация на долгосрочные отношения, наличие оборотных средств и финансовая ответственность. Понимание того, что бизнесом нужно заниматься: участие в акциях, проводимых компанией, а главное: желание зарабатывать на деле, которое любите.

• Первый этаж.
• 60 м² для пекарни полного цикла или 20 м² для павильона продаж.
• Мощность электроснабжения от 25 кВт.
• Возможность обустроить вытяжную вентиляцию.
• Наличие канализации, горячей и холодной воды.