Франшиза Цена Качества

Первый ресторан был открыт в Ростове-на-Дону в 2021 году. Уже в первые месяцы работы заведение показало высокий спрос со стороны гостей и стабильно высокую загрузку посадочных мест.

Основатели бренда

После отработки бизнес-процессов и подтверждения эффективности модели в 2023 году был открыт второй ресторан значительно большего масштаба — почти на 400 посадочных мест. Новый объект успешно достиг плановых показателей и окупился быстрее первоначальных прогнозов.

В конце 2023 года поступил запрос на открытие ресторана по франшизе в Луганске. После адаптации и упаковки бизнес-модели ресторан начал работу уже в начале 2024 года. В 2025 году сеть продолжила развитие и открыла ещё одну франчайзинговую точку в Туле.

Партнёр получает полный комплект инструментов для запуска и управления рестораном.

Бизнес-модель и запуск

• Финансовая модель ресторана.
• Дорожная карта открытия.
• Календарный план запуска.
• Стандарты открытия предприятия.
• Типовой дизайн-проект.

Помещение и оснащение

• Требования к помещению.
• Стандарты оснащения ресторана.
• Перечень необходимого оборудования.
• Требования к мебели, посуде и инвентарю.
• Регламенты обновления оборудования.

Работа с персоналом

• HR-стандарты и регламенты найма.
• Сценарии проведения собеседований.
• Должностные инструкции.
• Правила организации смен.
• Программы обучения и аттестации сотрудников.

Сервис и продажи

• Скрипты общения с гостями.
• Стандарты обслуживания.
• Правила приёма гостей.
• Регламент работы с претензиями.
• Стандарты продаж и клиентского сервиса.

Маркетинг

• Маркетинговая стратегия.
• Стандарты продвижения.
• Правила ведения социальных сетей (SMM Book).

Производство и поставки

• Полная рецептурная база.
• База поставщиков.
• Критерии отбора поставщиков.
• Технологическая документация.

Документы и управление

• Стандарты отчётности.
• Регламенты взаимодействия с контролирующими органами.
• Документы по персональным данным.
• Политика конфиденциальности.
• Документы по пожарной безопасности.
• Регламенты контроля деятельности франчайзи.

Мы не просто передаём бренд — мы передаём весь накопленный опыт управления рестораном.

Обучение проходит в два этапа и включает подготовку как собственника бизнеса, так и всей команды ресторана.

Этап 1. Стажировка управляющего и шеф-повара

Ключевые сотрудники проходят обучение в действующем ресторане сети, где знакомятся с бизнес-процессами, системой управления, стандартами сервиса и производственными технологиями.

Продолжительность стажировки — от 1 месяца.

Этап 2. Подготовка команды перед открытием

После завершения строительных и подготовительных работ специалисты управляющей компании выезжают на объект партнёра и проводят обучение персонала непосредственно на месте.

Обучение проходят:

• официанты;
• хостес;
• администраторы;
• управляющий состав;
• сотрудники кухни.

Поддержка после запуска

Партнёр получает постоянное сопровождение по вопросам операционной деятельности и развития ресторана:

• регулярные онлайн-встречи и разборы показателей;
• консультации по управлению бизнесом;
• помощь в решении текущих задач;
• аудит работы ресторана;
• рекомендации по увеличению эффективности.

 Дополнительно предоставляется полный пакет внутренних материалов: технологические карты, инструкции, стандарты обслуживания, регламенты работы и другие документы, необходимые для ежедневного управления рестораном.

Опыт работы в ресторанном бизнесе не является обязательным условием.

Для успешного запуска важно:

• наличие необходимых инвестиций для открытия проекта;
• готовность соблюдать стандарты сети;
• заинтересованность в развитии ресторанного бизнеса;
• участие в процессе запуска и управления рестораном;
• готовность пройти обучение и внедрять рекомендованные инструменты управления.

Основные параметры объекта:

• Площадь помещения: от 450 м².
• Электрическая мощность: от 150 кВт.

Дополнительно помещение должно соответствовать требованиям, предъявляемым к предприятиям общественного питания, а также обеспечивать возможность размещения зала для гостей, производственных помещений и необходимой инженерной инфраструктуры.