Франшизы

У меня было несколько бизнесов, но всегда хотелось попробовать общепит. Опыта в этой сфере не было и открывать проект самостоятельно было страшно и сложно. Поэтому выбрал франшизу «ЧебурекМи», получил целый пакет знаний и полное сопровождение, что ускорило движение.

Мы сразу поверили в продукт. Кроме того, наши друзья в партнёрских отношениях с УК (управляющей компанией), и в их порядочности мы не сомневались. Сейчас у нас две точки в Красноярске и третья в стадии открытия.

Сомнений и уверенности в решении было 50/50, но ни один страх не оправдался, а вот преимущества оказались весомыми. Я четко знал, какие продукты использовать в работе, не пришлось ничего выдумывать и переплачивать за лишние закупки. Помощь, о которой говорила УК, оказалась реальной: например, в первый день работы не получалось справиться с тестокатом, пришлось отправлять менеджеру видео, как крутили тесто. В первое время втроем продавали по 100 чебуреков в день, а сейчас — 200−220 штук уходит с максимальным ожиданием в 15 минут, при условии, что работает один повар.

Самое ценное для меня в работе: доход и сама деятельность. Благодарность гостей. Приятные отзывы. ПРОДУКТ, за который не стыдно.

Франшиза компании Чистый Лист заинтересовала меня сразу больше остальных. Уже на первом этапе, потому что мне этот рынок показался очень перспективным - по кредитам очень много не возвратов, я это знаю по большому количеству знакомых, сотрудников и просто людей, испытывающих подобные проблемы. Чистый Лист - это социальный проект, это франшиза не только о деньгах, но и франшиза о помощи людям.

В пакет франшизы входило все то, что декларировали ребята из отдела франчайзинга. От того, какую купить мебель, где снять офис и как он должен выглядеть, какая должна быть вывеска, какие заказать канцтовары, общем все до мельчайших мелочей. И заканчивая такими глобальными вещами, как рекламная компания - какие источники рекламные нужно использовать и т.д.

Средний чек, который у нас выходил по нашим договорам и держится до сир пор, он выше в 2 раза чем тот, который мы планировали и принимали во внимание рассчитывая финансовую модель. Наш расчетный средний чек был порядка 42000 рублей с одного клиента, но апокалипсис факту были договора с одним клиентом были и на 70 и на 80 и более 100 тыс. рублей. Таким образом, мы перекрывали наш план в 2 раза.

Не могу сказать, что мне не нужно уделять внимание моему саратовскому филиалу Чистого Листа, конечно же я участвую в управленческих процессах данным бизнесом. Под лежачий камень вода не течет - в некоторые процессы мне приходится вмешиваться. Где то с большим погружением, где то с небольшим погружением. Но, могу сказать, что более 80 % всей работы по запуску филиала провела именно франчайзинговая компания. Они подбирают персонал, обучают его, заменяют при необходимости, участвуют в их адаптации, сопровождение, прослушивают звонки и записи встреч для разбор обратной связи. Допустим, если мы видим, что клиент был достаточно теплый, но мы не смогли заключить договор - разбираются ошибки, допущенные нами. Разбираем как строит мотивацию персонала, какой график работы выбрать. Каждый шаг они готовы обсуждать, находясь с нами с тесном контакте.

При выручке более 1 млн. рублей чистая прибыль составляет порядка 500 000 рублей. Т.е. все расчеты, выписки, которые предоставил отдел франчайзинга они полностью соответствуют тому, что есть а реале. Размер роялти вполне обоснованный, аргументированный и он обоснован тем, что Головной офис берет всю юридическую работу на себя.

Никаких вопросов не возникло, что нам что то обещали и что то нам недодали. Более того, хочу сказать спасибо Яну Алиеву, сейчас он зам директора по развитию. Он сделал слово, он всегда на связи, я всегда могу ему позвонить и попросить о какой то необходимой помощи. Он всегда поможет, подскажет и в этом плане не бросает партнеров.

Наш Региональный Директор это Александр Манаков, он с нами работает 5 месяц. Абсолютно замечательный человек и отличный специалист, он разбирается во всех тонкостях как бизнеса Чистого Листа, так и продаж в целом. Каждую неделю каждому моему сотруднику он уделяет несколько часов времени, прорабатывает с ними все вопросы, которые возникают, если есть какие то проблемы по дебиторке клиента, он прорабатывает с менеджером каждый договор, чтобы данный вопрос закрыть. Не жалуемся на недостаток внимания, я считаю, что его предостаточно и столько сколько нужно.

Всем, кто захочет купить франшизу или готов ее рассматривать - всем советую посетить офис Управляющей Компании в Казани, тем более, я слышал, они переехали в более удобный и просторный офис. Все делов людях, которые там работают. Познакомьтесь обязательно с регионалами, юридическим отделом, познакомьтесь с отделом развития. Вы увидите, что в офисе работают абсолютно адекватные приятные люди, с которыми интересно пообщаться не только о работе и с которыми вам будет приятно вести дела.