Франшиза STARS COFFEE
Стоимость франшизы
Отсутствуют
О компании
STARS COFFEE появился в 2022 году после перезапуска сети кофеен, ранее работавших в России под международным брендом Starbucks.
Команда сохранила ключевую идею городской кофейни как места для встреч, работы и ежедневных ритуалов, но адаптировала продукт, сервис и операционную модель под российский рынок.
В числе основателей и ключевых лиц бренда — ресторатор Антон Пинский, артист, продюсер и предприниматель Тимати, а также команда специалистов с опытом управления кофейными и ресторанными сетями.
Управляющая компания развивает кофейни STARS COFFEE в Москве, Санкт-Петербурге и регионах, сочетая федеральную узнаваемость с локальными форматами:
- полноформатные кофейни с посадкой;
- островные кофейни;
- киоски с посадочными местами.
STARS COFFEE работает в сегменте премиальных кофеен с доступными ценами.
В меню представлены:
- классические кофейные напитки;
- specialty-линейки;
- авторские напитки;
- чай;
- лимонады;
- фраппе;
- завтраки;
- ланчи;
- десерты;
- свежие блюда.
Для приготовления напитков используются качественное зерно, натуральные сиропы, молоко и посыпки. Отдельное внимание уделяется атмосфере, скорости сервиса и стабильности вкуса во всей сети.
Стратегия развития компании — масштабирование сети через сильных региональных партнеров, открытие точек в городах с платежеспособным трафиком, развитие лояльности, обновление меню и внедрение единых операционных стандартов.
Рынок кофеен продолжает расти, но становится более требовательным: гости выбирают не просто кофе, а предсказуемый сервис, удобную локацию, узнаваемый бренд, комфортную посадку и продуктовую линейку, закрывающую несколько сценариев потребления в течение дня.
Именно на это и делает ставку STARS COFFEE.
О франшизе
Франшиза STARS COFFEE — это готовая модель открытия кофейни под федеральным брендом с комплексной поддержкой управляющей компании.
Партнер получает право работать под брендом STARS COFFEE, доступ к архитектурному и операционному брендбуку, регламентам, стандартам сервиса, технологическим картам, меню, обучающим материалам, маркетинговым инструментам, федеральной программе лояльности и централизованной системе поставок.
Что входит во франчайзинговый пакет
- аудит и согласование локации;
- расчет индивидуальной финансовой модели;
- техническое задание и дизайн-проект под помещение;
- рекомендации по строительству и комплектации;
- доступ к корпоративным поставщикам;
- обучение управляющего и команды;
- выезд команды открытия;
- подключение к IT-инструментам;
- операционная отчетность;
- локальный и федеральный маркетинг;
- контроль качества;
- сопровождение после запуска.
Преимущества для франчайзи
- Узнаваемый федеральный бренд с сильной медийной поддержкой.
- Меню с более чем 100 позициями напитков и гастрономии.
- Корпоративные условия закупки и централизованная система поставок.
- Стандартизированное обучение управляющего и команды.
- Единая федеральная программа лояльности.
- Опыт команды, управляющей федеральной сетью кофеен.
По финансовой модели полноформатная точка может выходить на выручку более 5 млн руб. в месяц, а EBITDA — около 1,29 млн руб. При этом фактическая экономика рассчитывается индивидуально под город, помещение и формат.
Расчет прибыли
Расчет приведен для полноформатной кофейни площадью 108 м² по публичной финансовой модели.
Средний чек: 513 ₽
Средняя выручка: 5 155 650 ₽ в месяц
Расходы
- Себестоимость продукции — 30,5% / 1 572 473 ₽
- Аренда — 18% / 928 017 ₽
- ФОТ с налогами — 13% / 670 235 ₽
- Роялти — 6% / 309 339 ₽
Прочие расходы — 692 980 ₽
- питание и проезд персонала — 46 401 ₽
- коммунальные платежи — 51 557 ₽
- техническое обслуживание оборудования — 60 000 ₽
- ТО пожарной сигнализации — 5 000 ₽
- связь и IT — 41 192 ₽
- интернет и Wi-Fi — 17 000 ₽
- обслуживание r-keeper, SH — 12 000 ₽
- ДоксИнБокс — 5 500 ₽
- вывоз ТБО, дератизация и прочие услуги — 12 500 ₽
- маркетинг и агрегаторы — 51 000 ₽
- потери и брак — 40 800 ₽
EBITDA — 25,06%1 291 946 ₽ в месяц
Итоговая прибыль зависит от города, площади, ставки аренды, трафика, структуры меню, ФОТ и условий помещения. Для каждого партнера управляющая компания рассчитывает индивидуальную P&L-модель.
Обучение и поддержка
Поддержка партнера начинается с момента подписания договора и продолжается после открытия кофейни.
На первом этапе команда STARS COFFEE помогает оценить город, подобрать и проверить помещение, рассчитать P&L и выбрать подходящий формат. После согласования локации партнер получает техническое задание, архитектурный брендбук, а также список поставщиков оборудования, мебели, инженерных систем и строительных материалов.
Перед запуском управляющий, бариста и команда кофейни проходят обучение по стандартам сети в действующих кофейнях STARS COFFEE.
Программа обучения включает:
- работу с меню;
- приготовление напитков;
- стандарты сервиса;
- работу с гостями;
- кассовые и складские процессы;
- санитарные требования;
- операционные отчеты;
- контроль качества.
Перед открытием проводится аттестация, а на запуск выезжает команда открытия, которая помогает выстроить все процессы на месте.
После открытия партнер получает сопровождение операционного менеджера, сезонные обновления меню, маркетинговые материалы, федеральные акции, локальные инструменты продвижения, подключение к программе лояльности и ИТ-системам.
Управляющая компания помогает контролировать себестоимость, продуктивность, отзывы гостей, соблюдение стандартов и ключевые показатели работы кофейни.
Этапы и сроки запуска
Требования к покупателям
Партнером STARS COFFEE может стать предприниматель или компания, готовые инвестировать в открытие кофейни и лично вовлекаться в управление бизнесом.
Желательны:
- управленческий опыт;
- понимание сферы HoReCa;
- опыт работы с арендой или розничными локациями;
- финансовая дисциплина;
- готовность соблюдать стандарты федеральной сети.
Обязательные требования
- наличие подтвержденного бюджета на запуск;
- готовность работать по регламентам бренда;
- открытость к обучению;
- способность сформировать и удерживать команду;
- готовность вести прозрачную операционную отчетность;
- поддержание уровня сервиса STARS COFFEE.
Опыт работы в сфере общественного питания будет преимуществом, но не является обязательным при наличии сильной управленческой компетенции и готовности следовать системе франчайзера.
Требования к помещению
Помещение подбирается индивидуально под выбранный формат кофейни.
Основные требования:
- площадь — от 40 до 120 м²;
- приоритетные локации — торговые центры с высоким гостевым потоком, центральные улицы, бизнес-центры, транспортные узлы и районы с устойчивым платежеспособным трафиком.
Технические требования к помещению:
- электрическая мощность — от 35 кВт;
- высота потолков — не менее 3 метров;
- наличие инженерных коммуникаций;
- водоснабжения и канализации;
- возможность размещения оборудования, посадочной зоны, витрины, кассового узла и складских зон.
-
Срок запуска3 месяца
-
Срок окупаемости18 месяцев
-
Год основания компании2022
-
Год запуска франчайзинга2022
-
Франшизных предприятий97
-
Собственных предприятий27
Фотогалерея
Презентация
FAQ
Похожие франшизы
Представитель франшизы
-
Безлимитные действия
-
Ваши заявки и сообщения всегда навиду
-
Доступ к закрытому контенту
-
Членство в клубе предпринимателей
-
VIP во всех приложениях