Франшизы

При покупке франшизы «Вилка-Ложка» мы хотели с минимальными временными и финансовыми
затратами сохранить и преумножить имеющийся капитал. Покупка хорошей франшизы — это
прекрасная возможность получить возврат вложенных средств и увеличение их доходности в
разумные сроки. И здесь важно минимизировать риски и не ошибиться в выборе. Выбору «Вилки-
Ложки» способствовало то, что эта франшиза уже давно на рынке. Сеть «Вилка-Ложка» —
проверенная временем модель зарабатывания денег. Рестораны быстрого обслуживания, где
можно быстро, безопасно, разнообразно и недорого поесть, востребованы всегда, а особенно в
периоды, когда люди начинают экономить на еде вне дома.
Привлекательной нам показалась не только концепция, но и бизнес-модель сети «Вилка-Ложка».
В ресторанах мы продаем готовую еду, произведенную на фабрике-кухне. Ведь гораздо проще
торговать готовым продуктом, такая модель позволяет экономить на производственных площадях
и минимизировать тем самым арендные платежи. В ресторане работает меньше персонала по
сравнению с рестораном полного цикла, и соответственно зарплатный фонд значительно меньше.
И главное, «Вилка-Ложка» — это действительно ресторан, но со средним чеком всего 200 руб. На
первом ресторане мы вернули инвестиции через девять месяцев, на втором возврат занял
двадцать месяцев. На презентациях франчайзер нам озвучивал сроки окупаемости в 2–2,5 года,
так что все честно.

Франшиза компании Чистый Лист заинтересовала меня сразу больше остальных. Уже на первом этапе, потому что мне этот рынок показался очень перспективным - по кредитам очень много не возвратов, я это знаю по большому количеству знакомых, сотрудников и просто людей, испытывающих подобные проблемы. Чистый Лист - это социальный проект, это франшиза не только о деньгах, но и франшиза о помощи людям.

В пакет франшизы входило все то, что декларировали ребята из отдела франчайзинга. От того, какую купить мебель, где снять офис и как он должен выглядеть, какая должна быть вывеска, какие заказать канцтовары, общем все до мельчайших мелочей. И заканчивая такими глобальными вещами, как рекламная компания - какие источники рекламные нужно использовать и т.д.

Средний чек, который у нас выходил по нашим договорам и держится до сир пор, он выше в 2 раза чем тот, который мы планировали и принимали во внимание рассчитывая финансовую модель. Наш расчетный средний чек был порядка 42000 рублей с одного клиента, но апокалипсис факту были договора с одним клиентом были и на 70 и на 80 и более 100 тыс. рублей. Таким образом, мы перекрывали наш план в 2 раза.

Не могу сказать, что мне не нужно уделять внимание моему саратовскому филиалу Чистого Листа, конечно же я участвую в управленческих процессах данным бизнесом. Под лежачий камень вода не течет - в некоторые процессы мне приходится вмешиваться. Где то с большим погружением, где то с небольшим погружением. Но, могу сказать, что более 80 % всей работы по запуску филиала провела именно франчайзинговая компания. Они подбирают персонал, обучают его, заменяют при необходимости, участвуют в их адаптации, сопровождение, прослушивают звонки и записи встреч для разбор обратной связи. Допустим, если мы видим, что клиент был достаточно теплый, но мы не смогли заключить договор - разбираются ошибки, допущенные нами. Разбираем как строит мотивацию персонала, какой график работы выбрать. Каждый шаг они готовы обсуждать, находясь с нами с тесном контакте.

При выручке более 1 млн. рублей чистая прибыль составляет порядка 500 000 рублей. Т.е. все расчеты, выписки, которые предоставил отдел франчайзинга они полностью соответствуют тому, что есть а реале. Размер роялти вполне обоснованный, аргументированный и он обоснован тем, что Головной офис берет всю юридическую работу на себя.

Никаких вопросов не возникло, что нам что то обещали и что то нам недодали. Более того, хочу сказать спасибо Яну Алиеву, сейчас он зам директора по развитию. Он сделал слово, он всегда на связи, я всегда могу ему позвонить и попросить о какой то необходимой помощи. Он всегда поможет, подскажет и в этом плане не бросает партнеров.

Наш Региональный Директор это Александр Манаков, он с нами работает 5 месяц. Абсолютно замечательный человек и отличный специалист, он разбирается во всех тонкостях как бизнеса Чистого Листа, так и продаж в целом. Каждую неделю каждому моему сотруднику он уделяет несколько часов времени, прорабатывает с ними все вопросы, которые возникают, если есть какие то проблемы по дебиторке клиента, он прорабатывает с менеджером каждый договор, чтобы данный вопрос закрыть. Не жалуемся на недостаток внимания, я считаю, что его предостаточно и столько сколько нужно.

Всем, кто захочет купить франшизу или готов ее рассматривать - всем советую посетить офис Управляющей Компании в Казани, тем более, я слышал, они переехали в более удобный и просторный офис. Все делов людях, которые там работают. Познакомьтесь обязательно с регионалами, юридическим отделом, познакомьтесь с отделом развития. Вы увидите, что в офисе работают абсолютно адекватные приятные люди, с которыми интересно пообщаться не только о работе и с которыми вам будет приятно вести дела.