Франшизы для маленьких городов

У меня уже второй год работает точка Стардогс с хот-догами, поэтому, когда у управляющей компании появилось новое направление «Ура! Шаурма», я решил попробовать себя и в этом проекте. За новым брендом стоит команда Стардогс с большим опытом на рынке, поэтому для меня это был понятный и логичный шаг. Плюс условия партнёрства сразу прозрачны: роялти всего 2%, никаких скрытых или дополнительных регулярных платежей.

От решения до открытия прошло буквально несколько дней. Команда франшизы помогла подобрать удачную локацию, обучила линейный персонал, а все поставки ингредиентов организованы по принципу «одного окна». Если возникает какой то вопрос, всегда можно обратиться к Марьяне, нашему персональному менеджеру.

За всё время самая заметная сложность была вполне ожидаемой для общепита, поиск сотрудников. Но и здесь мы не остались один на один с проблемой. Управляющая компания помогала искать персонал и регулярно присылала проверенных кандидатов. В итоге вопрос удалось решить.

При этом важно понимать: франшиза не означает, что бизнес можно открыть и дальше просто наблюдать за ним со стороны. Мне самому пришлось глубоко погрузиться во все процессы и постоянно держать руку на пульсе. Нужно контролировать качество продуктов, сроки приготовления, работу команды и вообще понимать, что происходит на точке каждый день.

Точка сама себя вести не будет, бизнесом нужно заниматься. Если вы это понимаете, готовы включаться в работу и контролировать процессы, то в этот проект, на мой взгляд, точно можно заходить.

Если бы мне несколько лет назад сказали, что в родном посёлке можно делать 2 млн рублей в месяц на роллах, я бы, наверное, тоже не поверил. У нас около трёх тысяч жителей. До открытия практически не было нормальной доставки еды, кафе и ресторанов тоже выбор небольшой. Когда запускались, опыта в общепите у меня не было вообще.
Первые месяцы, конечно, был эффект новизны, поэтому я прекрасно понимал вопросы людей: «А что будет через полгода? А через год? Все попробуют и перестанут заказывать».
Вот как раз время и дало на них ответ.
В январе 2025 года выручка была около 911 тысяч рублей. Через год — уже 1,24 млн. А в июле 2026 года сделали больше 2 млн рублей. Получается, что почти за два года спрос не закончился, а наоборот — точка продолжила расти.
Для меня это, наверное, самое главное. Мы не просто громко открылись в маленьком селе. Мы построили здесь бизнес, который работает уже почти два года и продолжает развиваться благодаря постоянной поддержке команды ROLIK.